Pau Santamaria és conreador i proveïdor de verdures de proximitat a restaurants d'alta gamma. La seva tasca ha permès recuperar vegetals com el carbonet o també contribuir al fet que el cigró verd hagi estat tendència aquesta temporada.
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
/ Publicacions d'autor.
Ens acostem a l'alta cuina tradicional japonesa al costat d'Hiroyoshi Ishida, el mestre de cuina Kaiseki que va visitar recentment el restaurant Dos Palillos.
Tendències
Nascuda al camp andalús, aquesta sopa triomfa actualment a Barcelona tant amb versions clàssiques com algunes més personals i creatives. No ens sorprèn, és un plat que acumula mèrits sobrats per convertir-se en icona universal.
Tendències