Falten minuts escassos per començar el servei en una nit especial: cuina conjunta del restaurant Dos Palillos i El Celler de Can Roca per celebrar el desè aniversari del primer. En ple bullici, Joan Roca ens parla de la situació actual de la cuina i de com l'avantguarda és bàsicament una actitud.En un sopar a quatre mans... Quin és l'objectiu primordial d'un cuiner?
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
/ Publicacions d'autor.
Martí Terés, elaborador associat del Celler Ximénez Spínola, ens explica com la complexitat d'un vinagre de Jerez s'obté a través d'un pacient pas del temps amb el sistema de solera.
Top List
Manolo Porteiro, al capdavant de la Pastisseria Roiser de Coristanco, un dels obradors més antics de la comarca de Bergantiños, ens descobreix els secrets per preparar la millor empanada gallega.
Tendències