Laia Antúnez

Cada año compite con el gazpacho para ser el plato del verano. Más denso y cremoso, y de origen cordobés, el salmorejo es uno de los clásicos de la cocina española. En Chico, un gastrobar ubicado en la zona alta de Barcelona, lo sirven con las habituales virutas de jamón, que en este caso es de bellota, y lo combinan con el dulzor y la acidez de las fresas. Una receta de elaboración sencilla con un maridaje exquisito.

Descobrim les tècniques de tall de salmó que utilitzen en la cadena de restaurants Udon de la mà d'Alberto Gómez, el seu xef executiu. Cada zona requereix un tipus de tall específic. Aprendre la tècnica és fàcil i gràcies a aquest consell culinari podrem aprofitar molt millor aquest peix, que tants plats ha inspirat en el continent asiàtic. 

Una carta d'hamburgueses i platets per picar i compartir, còctels clàssics i unes immillorables vistes al cor de Barcelona. Tot i estar situat al concorregut carrer Balmes, l'Hotel Barcelona Center amaga una magnífica terrassa per relaxar-se i divertir-se a l'aire lliure durant la temporada estival. Un espai urbà que fa olor d'estiu.