Laia Antúnez

Sol d'estiu als Hamptons, taules de fusta al costat d'un moll i un lobster roll a la mà. Amb aquesta imatge evoquem l'entrepà de llagosta, que té els seus orígens en els estats costaners de Nova Anglaterra (Estats Units). Considerat per a alguns com el germà mariner del tradicional hot dog, a més de ser perfecte per a rubricar un dia de platja, també s'ha convertit en un habitual dels brunch novaiorquesos. La recepta és fàcil: llagosta fresquíssima i amaniments simples. Els de Maine aposten per la maionesa, i els de Connecticut per la mantega de llimona calenta. Quin serà el teu?

No preparen calçotades ni safates industrials de carns a la brasa. Oblideu-vos d'això. A Can Solà, una espectacular masia totalment reformada a Matadepera (Barcelona), la filosofia és més slow. Tot i que la seva carta és més àmplia, fan una aposta clara per la brasa, i pel producte de qualitat i proximitat, però en un ambient modern i molt relaxat. A més, acaben d'inaugurar la seva nova terrassa d'estiu, un lloc on degustar un bon vermut mentre gaudim d'unes vistes immillorables.

Van arribar fa deu anys per descobrir-nos les arepas. Ara han obert un nou restaurant al barri del Poble-sec (Barcelona) que ens convida a descobrir algunes de les receptes veneçolanes per excel·lència: del Pabellón Criollo al Pollo a la Canasta. Si les acompanyem amb uns còctels tropicals, tenim el match assegurat.