Laia Antúnez

De l'antic Pudding Cafè només en queden els pastissos casolans. Des de fa pocs mesos, el local ha reobert amb el nom d'Alice Garden i ens sedueix amb un nou reclam: un magnífic jardí a l'aire lliure. La seva oferta gastronòmica s'adapta a tots els moments del dia, i la seva agenda d'esdeveniments ve carregada, sempre que el context sanitari ho permeti. Un racó a tenir en compte si es vol desconnectar, per un moment, del rugir de la ciutat.

Col, bròquil, porro, carbassa… són algunes de les verdures per antonomàsia de la temporada d'hivern. Avui ens fixem en unes altres reines de l'horta hivernal, les carxofes, que troben el seu punt òptim de consum entre novembre i març. El receptari que les acompanya és infinit, i sempre obtindrem millors resultats si sabem com triar-les, conservar-les i preparar-les.

Ja sigui a la seva tranquil·la terrassa o al seu acollidor interior de dues plantes, el restaurant Casa Amàlia, situat a pocs passos del Mercat de la Concepció (Barcelona), promet una experiència de veritable Km0. Aquí no hi ha xefs estrella, només un respecte absolut pel producte de proximitat, de veritat, per la professió i per la gestió sostenible. Una cuina d'arrel tradicional que mira cap al present, mantenint el seu esperit original de casa de menjars.