Amb 135 anys d'història, el Comercial és el cafè més antic de Madrid. Després de la profunda reforma a la qual va ser sotmès fa cinc anys, que va respectar plenament l'esperit d'aquest centenari establiment, protegint elements com la façana, les escales, el taulell, els sostres o les làmpades, el Cafè ha anat consolidant la seva aposta per una gastronomia de qualitat de la mà del grup El Escondite i del seu cap de cuina, Pepe Roch.