Després de treballar durant tres lustres en negocis familiars, Mikel García, fill de Daniel García, xef de Zortziko, restaurant bilbaí guardonat amb estrella Michelin i dos sols Guia Repsol, comença el seu propi camí al capdavant de Las Lías. En aquest bar restaurant situat al cor de la nova zona d'expansió gastronòmica de la capital biscaïna renúncia a etiquetes i aposta, amb senzillesa i humilitat, pel producte.
Igor Cubillo
Igor Cubillo - Redactor
/ Publicacions d'autor.
Una cuina senzilla, basada en la qualitat del producte, la possibilitat de compartir de manera informal i la fusió d'elements bascos i catalans, ha servit a la Baskula per afermar-se en l'oferta hostalera de Bakio res més obrir.
Restaurant
Borja Moncalvillo governa a Castro Urdiales un bar restaurant que combina la senzillesa del menú del dia amb el malbaratament d'imaginació, jocs i picades d'ullet alienes d'un menú degustació molt demandat.
Restaurant