La seva proposta gastronòmica es basa en productes de primera qualitat i de temporada cuinats amb fina tècnica i el seu toc personal. El restaurant Amelia manca de carta, ja que únicament ofereix un menú compost per 13 plats que varien depenent del mercat. El cuiner Paulo Airaudo ens presenta aquesta original creació, tant diferent com personal.
Igor Cubillo
Igor Cubillo - Redactor
/ Publicacions d'autor.
L'alegria és una varietat de bitxo originari de la comunitat autònoma de La Rioja. És molt picant, de color vermell i amb una forma similar al pebrot del piquillo però de menor grandària.
Top List
El xoriço va ser una peça important de consum dels pastors transhumants i avui es gaudeix amb igual entusiasme acompanyat d'un bon vi. El xoriço de La Rioja destaca per la seva adaptació a la cuina (més enllà del simple entrepà) i les seves virtuts.
Tendències