Arantxa López

Les sardines són el peix preferit per preparar espetos, almenys a Màlaga, on aquest peix de plata és molt consumit i apreciat. Encara que són les més famoses, no són l'únic peix que es menja als xiringuitos, al contrari, hi ha un altre tipus de peixos i cefalòpodes que les acompanyen a les brases, fent que aquestes es converteixin en un autèntic festí.

Ara que arriba la calor i vénen de gust plats més frescos, el "steak tartare" és un plat ideal, encara que reconec que jo sóc de menjar-los tot l'any perquè és una elaboració que sempre ve de gust.

Els gelats són un dels grans plaers de l'estiu, però des de fa uns anys i cada vegada més, moltes gelateries han apostat per obrir les portes durant tot l'any, i ho fan introduint en les seves cartes productes complementaris com els pastissos, els entrepans i tota mena de berenars dolços i salats que puguin engrossir les seves propostes.