Silvia Oller

Les noves propostes gastronòmiques, per a picar, són elaboracions clàssiques, però molt ben treballades i reversionades.

Qui diu que en un restaurant que fa cuina tradicional catalana no hi pots tastar també elaboracions amb tocs innovadors? A Can Valls, situat a Sant Martí Sapresa, un petit poble de l’interior de la comarca de la Selva, els clients trobaran els plats que més s’ajustin als seus gustos gràcies a les dues cartes que manté en David Valls, tercera generació d’un negoci fundat l’any 1956. Elaboracions, unes i altres, que tenen un denominador comú: el producte de proximitat, de temporada i de molta qualitat.

Joan Morillo i Laura Tejero a la sala i Jordi Rollan a la cuina han consolidat al restaurant Divinum, al cor del Barri Vell de Girona, una de les propostes gastronòmiques més interessants de la ciutat, amb un sol Repsol, mencionat a la Guia Michelin, i amb rumors periòdics sobre la seva ascensió a l’olimp dels restaurants amb estrella.