Cristina Valls

Els Estats Units, el Japó, l’Índia… Els seus plats porten l’esperit de molts llocs del món i inspirats en viatges fan experimentar el client. El paladar esdevé l’eina per poder fer-ho i la curiositat és la via per poder garantir una bona experiència. Així es podria descriure la cuina que en Marc Tanco i la Beatriz Entreaigües han volgut oferir a Nomads’ Corner, un nou restaurant ubicat a la Urbanització Riumar de Deltebre (Tarragona). Està especialitzat en fumats, productes de qualitat i molts d’ecològics. També hi ha opcions lliures de làctics i veganes. Són d’allò més populars la Brava, una gran patata amb un tall peculiar, o l’entrepà de carn d’ànec esmicolada a l’estil Pequín amb salsa hoi-sin casolana i crudités.

Un entorn amb encant envolta l’Hotel Lotus. Els carrers respiren tranquil·litat als migdies. En creuar la porta, tot són colors. Les parets són plenes de quadres d’artistes de Vilanova i la Geltrú. Són una picada d’ullet als orígens del negoci. “L’inici de la nostra activitat es remunta a un altre restaurant a Vilanova i la Geltrú, actiu des de fa 15 anys. Es diu Lotus. Hi vam treballar durant una dècada. La nostra mare és de Falset i vam decidir obrir-ne un altre aquí. El concepte, però, és totalment diferent, tot i que molts plats van néixer a Vilanova”, resumeix Ivan Lanaspa.

Es tracta d'una de les especialitats més populars del Restaurant Perales de L'Ampolla (Tarragona). L'elaboració té uns quants trucs, entre els quals hi ha aprofitar el suc de les ostres, que han d'estar d’allò més fresques, i sofregir molt bé els llagostins abans de fer l'arròs. D'aquesta manera, potenciarem el seu aroma. L'objectiu és aconseguir un gust de mar, fruit de la mescla de les ostres i el brou a l'estil Perales.