/ fàcil

Arrels Alaquas ens prepara en exclusiva per a Gastronosfera una de les seves receptes estrella: la contracuixa de pollastre a baixa temperatura, desossada i marinada amb verdures satay. Amb aquesta recepta podràs preparar una proposta sana exquisida i amb tocs exòtics i divertits. En pots gaudir com a plat únic o com a proposta de tapa per a més d’un comensal. 

Al barceloní Bistrot Bilou prenen com a punt de partida la tradicional recepta dels "poireaux vinaigrette", típica dels bistrots parisencs, i l'adapten al producte local i de temporada. Amb una idea tan senzilla com substituir el porro pel calçot s'asseguren un plat ben gustós que, sens dubte, et farà exclamar: “Magnifique”.

Des del barri marítim de València ens arriba aquesta recepta 100% marinera que preparen a Aigua Loca com a especialitat de la casa. Els espaguetis amb fruits del mar barregen a la perfecció la filosofia gastronòmica d'aquest restaurant: cuina mediterrània i marinera a parts iguals. El seu xef Luciano Barbato en exclusiva ens dóna les claus per a preparar-la a casa.

Aquesta deliciosa recepta es troba a la carta del restaurant La Revolta (Barcelona) i és una de les més demandades del local, que fusiona gastronomia saludable amb actuacions musicals i exposicions temporals.  

És ben sabut que el secret d'un bon arròs de peix resideix tant en el seu fumet com en la mà del mestre paeller. A Marisma li afegeixen un altre toc més: la salmorreta com a base de totes les seves paelles. Aquest mètode provinent d'Alacant, fia el seu èxit en la nyora, el tomàquet i l'all, els seus tres ingredients clau.

La xef del restaurant eivissenc Eat Is Life, Paulina Mauvecin, revela una de les seves receptes fetitxe: regirat de tofu amb verdures. Senzill i molt nutritiu, aquest plat vegà amb aspecte d'ous regirats és una opció sana, nutritiva i deliciosa, que conquista no sols a vegans, sinó a qualsevol que desitgi endinsar-se en l'univers de l'alimentació saludable, sense renunciar al sabor.

L'equip de cuina del restaurant mexicà Frida, situat en la part alta de Tarragona, ens ofereix una oportunitat per tal d’experimentar i aprendre. Aquesta vegada, ens recomanen tastar el cebiche amb salsa de tomàquet i xile ‘morita’. La seva preparació és senzilla, molt ràpida d'elaborar. És tot un encert per a aquells que defugen la carn en el dinar i que prefereixen els crus. També és ideal per compartir a taula.    

Cávea és un restaurant que està situat al Centre Històric de Màlaga. La seva cuina és una proposta on els sabors conjuguen amb les tendències i el producte de proximitat, sempre fent un pas més enllà per sorprendre el comensal. Per això no és d'estranyar que un dels seus plats més aclamats sigui el seu verat amb ajoblanco de poma.

El tàrtar és una recepta ideal per menjar quan fa calor. Molt fàcil de preparar a casa, pot ser de carn o peix i el seu secret, perquè resulti d'allò més apetible, està en el condiment. Pren nota del tàrtar de salmó amb tocs del món i fruita de temporada que ens proposen des del restaurant Abe's d'Aldaia (València).

Recepta viatgera i de sabor, que alterna sense cap pudor una elaboració d'origen coreà amb una porra antequerana. Combinació molt encertada, plena de frescor i ideal per als mesos d'estiu.

Sorprèn trobar-se amb elaboracions tan simples, però tan completes al paladar. És el cas de la coca amb tonyina vermella Balfegó, de la carta del Bar del Pòsit de Cambrils. El toc caramel·litzat i tendre de la tonyina –adornada en forma de muntanya– contrasta amb la coca que unifica, com a  base, un deliciós sofregit de verdures coronat per cibulets col·locats en forma de flor.

La Paulina és un restaurant mexicà que es troba a la ciutat de Granada. Tots els plats d'aquest restaurant es fan de forma artesanal, usant matèries primeres de primera qualitat. Entre els seus plats més aclamats es troba, com no podia ser d'una altra manera, el guacamole artesanal amb totopos.