/ fàcil

Aquest deliciós i sofisticat entrant es troba a la carta del restaurant de La Daurada (Vilanova i la Geltrú), que ofereix cuina tradicional mediterrània, carns i peixos a la brasa i propostes gastronòmiques d'allò més original. Fotos: Marta Becerra

Aquesta apetitosa proposta gastronòmica es troba a la carta del restaurant El Cercle (Barcelona), un palauet històric que compta amb quatre sales on es pot gaudir de la cuina tradicional catalana. Entre les seves especialitats es troba el pop de roca amb salsa mojo i trinxat, un plat elaborat amb molta dedicació i ingredients de proximitat que farà les delícies de qualsevol comensal.

Entre els clàssics del Bar Can Ton (Osona) hi ha aquest plat. Les mongetes saltades amb els calamarcets, una delícia que es basa en tenir un bon producte i en tractar-lo bé. Un plat senzill però de cullera, dels que fan salivera.

Aquesta apetitosa i acolorida proposta es troba a la carta de Flax&Kale (Barcelona), un restaurant de menjar saludable amb originals propostes vegetarianes.  Aquesta deliciosa recepta aprofita les virtuts d'una fruita tan refrescant com la síndria i les del formatge de cabra, un aliment de textura cremosa i olor i sabor intensos. Una fusió plena de contrastos dolços i salats que captivarà a qualsevol comensal.    Fotos: Marta Becerra  

El tataki de tonyina és probablement un dels plats orientals que més s’ha estès a les cartes dels restaurants els darrers anys. Senzill i saludable, us proposem que l’elaboreu a casa seguint les instruccions del xef Gil Currius, del BAREKU de Vic, especialitzat en cuina innovadora i de fusió.

Encara que Taberna Tibu-Ron (Castelldefels) hi manen els plats típics de taverna i els clàssics del tapeig i del receptari espanyol, a la seva carta també s’hi poden trobar propostes com aquesta senzilla, tot i que extremadament atractiva, recepta de calamar a la planxa. La combinació el sabor fumat de l'albergínia, converteix aquest plat en una aposta cent per cent guanyadora.

Aquesta apetitosa i senzilla recepta es troba a la carta del restaurant El Portinyol (Arenys de Mar), un local emblemàtic que ofereix cuina mediterrània elaborada a peu de platja.   La recepta de patates, trompetes i ous de pagès aprofita les virtuts d'un ingredient de temporada com les trompetes de la mort, uns bolets molt virtuosos que combinen a la perfecció amb la patata, la ceba caramel·litzada i l'ou. FOTOS: Marta Becerra

Aquesta apetitosa i tradicional recepta es troba a la carta del restaurant Cal Pinxo de Sitges, un local situat al passeig marítim de la localitat barcelonina que ofereix propostes gastronòmiques marineres, elaborades a foc lent i de manera tradicional.   Els escamarlans al Pinxo tenen com a base uns suculents escamarlans, amanits amb all, julivert, pebre i llimona. Una recepta senzilla i deliciosa que entra per la vista i captiva al paladar.

Existeixen infinitat de varietats de truita. Des de la clàssica francesa fins a la de patates, passant per la de carabassó, tonyina o bacallà. Cadascuna té les seves singularitats i comporta un procés d'elaboració determinat. La de xips de carxofes, pernil ibèric i gemma fumada al romaní fusiona originalitat i una aparença i sabor irresistibles. Com és una truita oberta, els acolorits ingredients queden a la vista i envolten un desitjable rovell d'ou que regna en el centre d'aquesta deliciosa creació.

Un clàssic convertit en recepta viral, aquestes patates acordió fetes al forn amb mantega d’all i un exterior daurat cruixent són la guarnició definitiva per a carn definitiva.

Delecta’t amb una crema de tardor càlida, suau i plena d’aromes naturals: una recepta fàcil de crema vegetal ideal per als dies freds.

La quesada pasiega són unes postres típiques de Cantàbria, cremoses i aromàtiques, que conquisten per la senzillesa. Aprèn a preparar aquesta deliciosa recepta tradicional amb un sabor autèntic a casa.