/ fàcil

El restaurant Favela a València ens anima a preparar un dels seus plats estrella: el Escondidinho, un dels més populars en el receptari de la cuina brasilera. La seva fàcil preparació i els seus senzills ingredients fan d'aquesta recepta un plat molt atractiu per preparar a casa.

Al Bar Local, Al Bar Local, ubicat al barri del Poblenou (Barcelona), treballen amb cura i sense pressa els seus platets. La qualitat del producte és essencial per a ells i, per això, recomanen que per elaborar aquesta recepta utilitzem la millor entranya de vedella possible. També diuen que ens oblidem del chimichurri de pot, molt millor si l'elaborem nosaltres mateixos.

Rica en producte i originalitat, així és la gastronomia valenciana. De fet, cada un dels seus plats guarda una història que és important conèixer perquè la recepta et captivi més si cap. Avui ens traslladem a l'Albufera de València, un paratge amb gran tradició arrossera, turística i gastronòmica on precisament neix l'espardenyà.

Fulano Mengano és un restaurant obert al desembre de 2015 per Martin Vila i Xavier Rierol, dos cuiners de llarga trajectòria professional. Orientat principalment a les tapes, també ofereixen plats, menús i bons esmorzars. Amb la base d'una cuina de mercat amb tocs catalans i emprant productes de primera qualitat, creen excel·lents tapes amb tocs d'autor, sense pretensions ni extravagàncies i a preus realment populars.

Qui més qui menys s’ha atrevit en alguna ocasió a marinar el salmó, i si no aquesta és la vostra ocasió per estrenar-vos. El que us proposa el Jordi Pujol, xef i propietari del restaurant SensEspina és acompanyar-lo amb gràcia: fem un fals risotto que no només entra bé al paladar, sinó també a la vista. Bon appétit!

Amb una immillorable ubicació en el Passeig del Born (Barcelona), el bar Casa Nova aposta per les tapes i per fer una picada d'ullet al producte i a la cuina tradicional catalana. Les seves quantitats, a més, són generoses. Com la d'aquest entrecot de Bruneta dels Pirineus amb puré de patata violeta que, més que una tapa, és un magnífic plat que us deixarà ben saciats.

¿Pensant en elaborar unes postres fàcil, ràpid i deliciós? Doncs tenim la solució. Aquesta crema, que a continuació preparem, és un plat perfecte per fer a casa i que tan sols et portarà uns minuts.

La gastronomia basca és tan rica que es recolza en nombrosos puntals, però un dels més sòlids és certament el bacallà, la vinculació amb la coquinaria autòctona es remunta als temps en què els pescadors perseguien balenes fins a Terranova.

Catacroquet és un restaurant del barceloní barri del Poblenou que va néixer amb un clar objectiu: retornar a la croqueta el lloc que es mereix a l’univers gastronòmic. Perquè aquest aliment, que ha estat maltractat en preparar-lo de maneres molt poc professionals, pot ser tan deliciós com el millor plat d'alta cuina. Ho demostren amb imaginatives croquetes com les d'ou de corral, de provolone amb espinacs i pinyons i la de calamarsons amb ceba.

Entre dues llesques de pa t'hi cap una vida. Quantes vegades oblidem que l'excel·lent practicitat d'aquest mos no està renyida amb la recerca hedonista del plaer masticable. Que sí, que un entrepà d'embotit xungo en pa industrial és una pena a l'ànima, però un entrepà amb ingredients de qualitat, ben combinats i amb pa de qualitat és un gol per l'escaire i una meravella al paladar.

Segons la RAE, un tepuy és "una formació rocosa molt gran i elevada, aïllada, de pendent vertical i cim pla". A La Foga, s'inspiren en aquestes formes per transformar l'albergínia i convertir-la en una roca de textura suau i de sabors ben diversos.

Sopa tradicional que es prepara en pocs minuts i gairebé sense treball. Sabors i aromes que han ben alimentat a les gents senzilles durant segles. Ingredients humils -all, pa, pimentón-, resultats descomunals.