Tapas, 24 Camp Nou: las mejores tapas junto al mejor fútbol

La mayoría de los aficionados al fútbol seguro que coincidirán al afirmar que la Champions League es la mejor competición de clubes del mundo. Por otro lado, las estrellas Michelin son el galardón más preciado en el mundo de la alta gastronomía. Pues bien, en Barcelona existe un lugar donde ambos entornos se dan la mano y se pueden disfrutar separados por tan solo unos metros y que, incluso, cuenta con una “plaça Canaletes” y una réplica de la fuente donde se celebran los éxitos futbolísticos. Es el restaurante Tapas, 24 Camp Nou de Carles Abellan.

Haya o no fútbol, antes o después de los partidos, como complemento a la visita al museo del F.C.Barcelona o simplemente por el placer de degustar algunas de las mejores tapas del mundo, este restaurante mantiene la cocina abierta todos los días de la semana durante la totalidad de su horario de apertura.

La vocación de Carles Abellan por la cocina se manifestó de forma tardía. No fue hasta los 21 años, recién finalizado el servicio militar, que se inscribió en la Escuela de Hostelería de Barcelona, donde coincidió con otros alumnos que, ahora, son también reputados chefs, como Sergi Arola o José Andrés. Sus primeros trabajos, en Els Pescadors y en la Odisea, con Antonio Ferrer, fueron la antesala del gran cambio en su vida. Se apunta al grupo de cocineros “Joves Cuiners”, en el que estaba Ferran Adrià y, como resultado, en 1987 empieza a trabajar en el Bulli.

De allí, a jefe de cocina en el Talaia Mar, el restaurante de Adrià en Barcelona en formato tapas de autor, donde se creó la famosa tortilla de patata deconstruida y en el que acabó como director. Tras un tiempo en Sevilla dirigiendo la gastronomía del Hotel Benazuza, vuelve a Barcelona para crear su propio restaurante de tapas de autor, de alta cocina en miniatura, el Comerç 24, donde alcanzó la estrella Michelin. Luego, el Tapas, 24, espíritu de bar de barrio con tapas de máximo nivel, el Bravo en el hotel W y, en 2017, La Barra de Carles Abellan. Creativo, inquieto, audaz, con una técnica culinaria depurada y gran visión para los negocios del mundo de la alta cocina, Carles Abellan es ahora un referente en la gastronomía española e internacional.

Un homenaje a las tapas

Este es precisamente el concepto del Tapas, 24 Camp Nou: homenajear a la cultura de las tapas clásicas de nuestro país.

Productos de primera calidad, elaborados con la mejor técnica culinaria para situar las tapas donde se merecen, a la altura de la alta cocina en pequeño formato. Tapas de autor, como el chocolate con pan, aceite y sal, un auténtico éxito entre los clientes y que se puede encontrar en ambos Tapas. En cambio, otras sugerencias se adaptan al tipo de público que frecuenta cada uno de ellos. En el del Camp Nou, por ejemplo, se ofrece un menú de mediodía muy solicitado por los empleados de las oficinas del propio club y de los alrededores.

En la carta, bajo la supervisión del chef Oscar Prieto, encontramos tapas como ensaladilla rusa con “picos de Jerez”, croquetas de pollo rustido, biquini Carles Abellan, huevos estrellados al gusto o buñuelos de bacalao hechos al momento con salsa vizcaína. También ensaladas con productos de temporada, como la de tomate, alcaparras, olivada, ventresca de atún y cebolla tierna. Raciones abundantes y toque de autor incluso en las salsas, como el allioli o la brava, que se preparan con ingredientes secretos.

Otras sugerencias de platillos son las papas “aliñás” con sardina ahumada, la costilla de cerdo con salsa barbacoa, los calamares a la andaluza con queso feta y lima, el mollete planchado con panceta confitada y queso fresco o, para los más futboleros, la paella de la Champions, con sepia, mejillones y cigalas. Todo ello sin olvidar echar un vistazo a la pizarra con las sugerencias del día.