Gula Bar

"Hay bravas, croquetas, mejillones en escabeche, mollete de calamares...". Eso nos lo puede cantar el camarero de un bar de tapas cualquiera pero también nos lo puede sugerir el equipo de sala del Gula Bar. La diferencia es que aquí las tapas son un ejemplo de creatividad y de elaboración meticulosa. Las croquetas son excelentes croquetones de bacalao "a la llauna", que decoran con un poco de tartar de bacalao por encima. Los mejillones son de roca, los limpian ellos mismos y los sirven con un jugoso escabeche de yuzu. El mollete de calamares a la andaluza lo condimentan con alioli ahumado, el picante de la salsa sriracha y un toque de coco. ¿Seguimos?