Superaliments en pols, la millor manera de recarregar energia

Els superaliments en pols són suplements nutricionals naturals molt fàcils d'incorporar a les nostres receptes, que en molts casos aporten color i gust al resultat final. Pel seu format i propietats, acostumen a acompanyar molt bé tota mena de begudes, incloent-hi cafè, tes i batuts de tota mena, tot i que també es poden afegir a cremes, salses i fins i tot a amanides i pastes.

Aquests pols plens de vitamines, proteïnes i minerals ens donen un extra d'energia que notarem durant tot el dia, per la qual cosa és recomanable prendre una cullerada dels mateixos durant l'esmorzar o a mig matí. Per tal que incorporar-los a la dieta no sigui avorrit ni monòton, et proposem algunes idees de begudes i plats dolços i salats amb maca, espirulina, te matcha i chlorella, entre altres superaliments. Aconseguir energia mai no havia estat tan fàcil!

1. Maca en pols, un superaliment molt dolç

Aquesta planta herbàcia ja consumida pels inques té moltes vitamines B i C, fibra i minerals. També té un alt nivell de ferro i calci, pel que està indicada per disminuir el cansament i la fatiga, a més d'ajudar a fer front a l'estrès. La maca també conté molts aminoàcids essencials i esterols vegetals, i per això està recomanada per a dietes vegetarianes. El seu característic sabor -l’arrel és picant però en pols recorda el caramel- queda molt bé en galetes i pa de pessic, i també com acompanyant d'amanides de fruita. Encaixa especialment bé amb la quinoa i la vainilla, així com amb les llavors de xia i la xocolata en pols. També és un gran acompanyant de iogurts, smoothies i batuts. Això sí: és millor utilitzar-la en receptes fredes, ja que, si sotmetem la maca a la calor, pot perdre part de les seves propietats.

2. Espirulina, una aposta de futur

L'espirulina és una alga molt rica en nutrients i antioxidants que cada vegada compta amb més devots a tot el món. Declarada com aliment del futur per l'ONU, aquesta alga en forma d'espiral (d'aquí el seu nom) té la particularitat d'aportar vuit dels aminoàcids essencials, a més d'una gran quantitat de proteïnes. També és molt rica en minerals com el ferro, el potassi, el iode i el calci, i el seu consum ajuda a protegir el sistema immunològic. El seu color blau verdós, que es deu a la presència de clorofil·la i ficocianina, aporta un toc únic als plats, entre ells, guacamoles, hummus i batuts amb fruites fresques. També podem utilitzar una culleradeta d'aquest superaliment per acompanyar salses per a pasta, així com per elaborar creps i pancakes.

3. La chlorella, una injecció de clorofil·la

La chlorella és una altra alga que donarà molt que parlar en el futur. S'ha fet popular perquè conté la concentració més gran de clorofil·la de tots els organismes vius del planeta. A més, és rica en vitamines B, C i E i en minerals com el ferro, per la qual cosa ajuda a reduir els nivells de colesterol i la pressió arterial, a més d'eliminar toxines i tonificar el cos. Com té un gust amarg, és recomanable barrejar-la amb altres ingredients que tinguin gust fort. Per exemple, en un batut amb aranja rosa, pastanagues i gingebre fresc o amb plàtans i fruits vermells. Com passa amb l'espirulina, podem afegir un parell de grams de chlorella als pestos per aportar encara més nutrients a les pastes, o bé per donar un toc de color a creps americanes

4. Te matcha, el gran antioxidant

Aquest te verd mòlt té molts beneficis per a la salut. En comparació amb altres tes, s'elabora exclusivament amb fulles d'arbustos que estan a l'ombra (el seu potent color ve de la concentració de clorofil·la) que són mòltes fins a obtenir una pols molt fina. En l'àmbit nutricional, una tassa de matcha és l'equivalent a prendre 10 tasses de te verd normal. A més de donar molta energia, aquesta pols rica en antioxidants proporciona un alliberament lent d'energia durant tot el dia, al mateix temps que ens manté en calma, alerta i concentrats, gràcies al seu alt contingut de cafeïna i d'aminoàcid L-teanina. Gran acompanyant de batuts i smoothies, el matcha també està molt indicat per donar color i gust a postres de tota mena, des de tiramisús i pastissos de formatge fins a galetes, magdalenes i bescuits.

5. Pols de cúrcuma, una medicina natural

Coneguda com "l'or de l'Índia", aquesta arrel oriental també es pot consumir en format pols sense perdre cap de les seves propietats. Aquest superaliment és un gran antioxidant i antiinflamatori, fins al punt que alguns en diuen "l'ibuprofèn de la natura". La cúrcuma també ajuda a la circulació sanguínia, a reduir la quantitat de sucre en sang i a millorar l'estat d'ànim, i fins i tot se la relaciona amb la inhibició de cèl·lules tumorals. És un gran ingredient per condimentar plats salats, entre ells arrossos, curris, llegums, peixos i carns, tot i que també es pot utilitzar per a sopes, purés i salses de tota mena, especialment en aquelles amb base de iogurt. A més, combinada amb altres ingredients com el pebre negre, el coriandre o el cardamom, pot ser encara més nutritiva.

6. Açaí, tota la força de l'Amazones

Les baies d’açaí, que provenen de la selva amazònica del Brasil, també es poden consumir en format pols. Riques en antioxidants i àcids grassos omega 3 i 6, són una gran font de vitamines i minerals que ajuden al sistema cardiovascular i immunològic. El seu característic color morat, que segurament t'ha cridat l'atenció en els populars açaí bowls, es deu al seu alt contingut en antocianina. No és casualitat que aquest ingredient sigui l'estrella dels bols: el seu sabor queda molt bé amb fruites com el plàtan, els nabius, els gerds i la poma. Altres ingredients com la civada, la xocolata i el formatge crema no es queden lluny, i és per això que cada vegada s'elaboren més receptes d’açaí amb formatge fresc o de bombons de xocolata que contenen aquest superaliment.