TENDÈNCIES
Del que tothom parla.
/ Això és el blog.
5 març, 2026
Fermentar en sec és fàcil i dona resultats gustosos i divertits. Aprèn-ne els fonaments bàsics i comença a fermentar a casa amb aquestes receptes.
3 març, 2026
Alguns dels famosos que van assistir a la gran festa del cinema espanyol ens confessen les seves preferències culinàries.
17 febrer, 2026
Els omnipresents mochis, amb totes les seves formes, sabors i farciments, o els súper instagramejables taiyaki, aquestes panqueques farcides en forma de peix, no són les úniques postres que triomfen al Japó. Per això, ens endinsem en un altre univers de creacions dolces, totes elles sortides del receptari tradicional, que tenen entre els seus ingredients principals productes poc habituals en la nostra rebosteria com la pasta de mongetes vermella (anko), l'agar-agar o la farina d'arròs glutinós.
22 gener, 2026
En plena era digital, molts cuiners miren enrere per avançar. L’anomenada cuina ancestral recupera tècniques com el foc viu, la fermentació o el fang per construir una gastronomia connectada amb el temps i el territori i una forma més conscient de menjar.
20 gener, 2026
Menjar per avorriment no és falta de voluntat: hi ha mecanismes de recompensa del cervell que influeixen en aquest hàbit. Aprèn estratègies per evitar picar de manera impulsiva i millorar la relació que tens amb el menjar.
15 gener, 2026
La dieta occidental és un patró alimentari ric en ultraprocessats, sucres i greixos de mala qualitat que s’associa a l’obesitat, la diabetis i el risc cardiovascular. Descobreix com substituir-la per un patró més saludable i equilibrat.
13 gener, 2026
Com podem aprofitar closques i peles a la cuina zero waste: idees pràctiques, seguretat alimentària i maneres d’estalviar menjant bé i de manera variada.
8 gener, 2026
La carn de poltre i de cavall és rica en nutrients i baixa en greixos, una solució alimentària amb un alt valor no exempta de discussió que, així i tot, forma part de la tradició culinària europea. Coneix millor les seves característiques i treu-ne partit amb aquestes receptes!
6 gener, 2026
Davant de la tirania de la immediatesa, cuinar a poc a poc sorgeix com una tria assenyada per menjar millor. Aprèn a fer planificacions setmanals, i a preparar guisats, brasejats i coccions llargues per aconseguir estofats melosos i textures impossibles d’obtenir si tens pressa.
1 gener, 2026
Analitzem l’auge de les cuines cegues: un model basat en l’eficiència, la dada i una logística mil·limètrica que redefineix la relació entre el restaurant i el comensal.
30 desembre, 2025
Descobreix com era la dieta vikinga, quins aliments consumien i què diu la ciència sobre el llegat nutricional de la cuina nòrdica tradicional.
25 desembre, 2025
De la versatilitat dels meze a la tradició dels plats de forn i la vigència de l’street food, recorrem els pilars sobre els quals es basa la cuina grega per redescobrir per què continua sent una de les taules més disfrutables del Mediterrani.
23 desembre, 2025
Entre modes fugaces i tendències silencioses, el water pairing comença a guanyar pes, en l’alta gastronomia. Es tracta d’una excentricitat passatgera o una nova manera d’entendre l’experiència a taula?
18 desembre, 2025
En una era tan superficial com la que estem vivint, el moviment ugly food irromp per reivindicar el que és imperfecte. Fruita lletja, verdura torta i molt de sabor es converteixen en una filosofia que uneix sostenibilitat, ètica i cuina conscient.
16 desembre, 2025
La xocolata Dubai conquista el món amb pistatxo, un cruixent oriental i una estètica irresistible. Una llepolia de luxe que combina tradició àrab, xarxes socials i desig global.
11 desembre, 2025
Prepara aquestes receptes amb cava i descobreix com donar una segona vida a les ampolles que obres a les celebracions… i que sempre queden a mitges. Si t’has preguntat què pots fer amb el cava que tens encetat, aquí trobaràs idees delicioses, fàcils i amb molt de sabor. Aprofita cada bombolla!
9 desembre, 2025
Poques elaboracions expressen millor l’esperit del xup-xup que l’escudella: un guisat lent, profund i generós, on el brou recull l’ànima de la carn, la verdura i els llegums per convertir-se en pura cuina de la llar, i amb un significat especial per Nadal.
4 desembre, 2025
Com poden contribuir els aliments regeneratius a una alimentació més sostenible? La clau són la forma de producció i el tipus de pràctiques agrícoles que es fan servir.
2 desembre, 2025
Els desitjos apareixen per múltiples causes i, a vegades, tenen una explicació. No és casualitat que la majoria de vegades vinguin de gust aliments hiperpalatables, rics en sal, sucre i greix: és a dir, opcions altes en energia i de baixa qualitat nutricional.
27 novembre, 2025
Per què mengem més en un bufet? La psicologia del consum explica com se’ns altera la sacietat i per què triem aliments amb menys qualitat nutricional.
25 novembre, 2025
El foraging transforma una passejada pel bosc en una expedició culinària: recol·lectar plantes i fongs silvestres connecta gastronomia, natura i sostenibilitat en cada plat.
20 novembre, 2025
Descobreix com la nova cuina nòrdica va revolucionar la gastronomia escandinava: un manifest que aposta per ingredients locals, tècniques ancestrals i sostenibilitat, redefinint tradició i sabor.
18 novembre, 2025
Dolços, sorpreses i un compte enrere que té gust d’il·lusió. El calendari d’Advent, aquest ritual que cada desembre ens desperta la infantesa més amagada, té al darrere una història que va molt més enllà del simple gest d’obrir finestretes.
13 novembre, 2025
Cuinar sense foc és una alternativa ràpida i senzilla quan fa molta calor o falta temps. Et proposem 15 plats freds, ràpids i plens de sabor que es preparen en minuts: des d’un cebiche vibrant fins a un tiramisú de llimona.
11 novembre, 2025
El saló reivindica la nova cuina catalana i situa Catalunya en l’epicentre de la gastronomia mundial.
6 novembre, 2025
El one-pot cooking recupera l’essència més primitiva i pràctica de la cuina: preparar un plat complet en una sola olla, concentrant sabor, nutrients i sucs, embrutant poc i simplificant l’elaboració de les receptes.