De l'antic Pudding Cafè només en queden els pastissos casolans. Des de fa pocs mesos, el local ha reobert amb el nom d'Alice Garden i ens sedueix amb un nou reclam: un magnífic jardí a l'aire lliure. La seva oferta gastronòmica s'adapta a tots els moments del dia, i la seva agenda d'esdeveniments ve carregada, sempre que el context sanitari ho permeti. Un racó a tenir en compte si es vol desconnectar, per un moment, del rugir de la ciutat.
/ Creativa
Una pandèmia no és motiu suficient perquè un emprenedor deixi de fer el que té a la seva ment. I així, amb aquests riscos per afrontar, però amb tota la il·lusió d'oferir una proposta fora d'allò més convencional a la ciutat de Granada, va obrir les portes Irreverente.
Lebeche és un dels pocs restaurants de la capital especialitzat en arrossos. Obert des del febrer passat, la seva cuina mediterrània, amb productes seleccionats, i el seu elegant i acollidor local cimenten una proposta diferent que enriqueix el cèntric carrer La Noria, una de les històriques de la ciutat amb més ambient.
Més que un restaurant usual, Comida Codac proposa una experiència completa de cuina creativa en un entorn on cada detall, des del gust a allò auditiu i visual, es té en compte.
Cartagena, amb el seu port com a entrada, ha vist durant el pas dels anys l'arribada de diferents civilitzacions que es van assentar a aquesta ciutat trimil·lenària. Ara el seu port, amb el complex Aliviento com a vaixell insígnia, s'obre a nous temps i es converteix en una zona d'oci per a creueristes, visitants, murcians i cartageners.
L’Albert , l’Hugo i la Núria són pura passió per la cuina i pura devoció pel producte. Situats al mig del Barri Vell de Girona, han dissenyat una proposta gastronòmica que es basa en la cuina catalana, té influències japoneses i se centra en el producte de casa, cuidat i mimat pels productors, i amorosit per la creativitat d’aquests tres joves cuiners. El Nexe és una bomba pels sentits i un restaurant acollidor en el qual es respira un ambient familiar i agradable. Un espai on el món s’atura per degustar, sorprendre’s i fruir.
La Alvaroteca (Màlaga) ha treballat diferents formats i conceptes durant els seus nou anys de vida. Primer va ser un bar de tapes de barri, després un gastrobar amb plats divertits i ara és un restaurant on pots menjar un menú degustació amb propostes on hi ha molta cuina de fons i moltes hores de feina. I encara que el canvi és més que evident, des de l'estètica fins a la proposta, qualsevol de les etapes ha tingut un denominador comú: la creativitat més absoluta.
La fusió entre avantguarda i tradició és el que marca la diferència a El Círculo, una experiència única i original, on poder gaudir i fer gaudir al paladar a peu de carrer i a gust de tothom.
Dani Carnero és un cuiner d'ànima inquieta. La seva il·lusió i treball per donar el millor i crear plats que es quedin a la memòria del comensal l'han portat a convertir-se en un dels restauradors amb més renom de la província de Màlaga.
Quan una persona neix amb vocació i amb el temps aconsegueix dedicar-s'hi, comença a viure la il·lusió d'un somni fet realitat. No importa el temps que passi abans d'arribar a materialitzar aquest desig amagat al cofre personal dels tresors, perquè la il·lusió i les ganes són tantes, que l'espera val la pena. Pablo Rutllant és un d'aquells somiadors vocacionals que caminen pel món de l'hostaleria.
Albalá és la proposta més informal i divertida d'Israel Ramos, un restaurant on gaudir d'una experiència d'alta cuina en format de tapes i racions per compartir, de la mà d'un xef amb estrella Michelin.
“Sorprendre des del que es coneix”. Amb una estrella Michelin i un Sol Repsol, Mantúa recupera els sabors tradicionals de les cases andaluses i els reinterpreta en format d'alta cuina a Jerez de la Frontera.
El restaurant Taúlla ofereix a la capital murciana una proposta fresca i contemporània en un bell entorn històric.
Unir en una mateixa expressió alta cuina i stret food sembla pràcticament impossible. Però no per a Dabiz Muñoz. El cuiner madrileny, propietari de diverXO (3 estrelles Michelin), s’ha instal·lat a Marbella, concretament a Puerto Banús, amb GoXO, una gastronomia canalla i divertida al més pur estil Muñoz.
Grillaera Burger és una oda a la bogeria, a l'hedonisme sense frens i a l'autoconsentiment. Aquest que et permet gaudir d'una hamburguesa sucosa de formatge amb patates fregides i sense cap remordiment.
La veterania és un grau, sí, però no és una qüestió d’edat. I el xef Rafel Muria, de només 27 anys, n’és un bon exemple: després d’adquirir experiència en els millors restaurants internacionals, ara ja compta amb una bona colla de reconeixements, entre els quals el premi Revelació 2021 de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició i una estrella Michelin pel restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant.
Juan Guillamón exhibeix, al seu restaurant de la capital murciana, una cuina que s’alimenta de les arrels locals passades pel filtre de la seva cosmopolita formació i la seva precisa i rigorosa creativitat.
Cuina i Viatge. El reconegut xef Pep Moreno proposa al restaurant Cook&Travel de Salou un autèntic recorregut per la cuina de diversos països, d'Itàlia al Japó passant per Perú.
A Aürt trobem una cuina divertida, hedonista i elegant. Artur Martínez proposa plats d'una simplicitat aparent que potencien les virtuts d'ingredients locals.
El local, situat estratègicament en Menéndez Pelayo, es caracteritza per una cuina que juga amb el producte i els sabors més disruptius. De la rosta amb 'huancaína' al caçó de pollastre i salsa tàrtara.
Posicionat en un entorn absolutament privilegiat (un dels camps de golf de La Cerdanya) i amb nous propietaris des del passat mes d'agost, el restaurant proposa una carta que combina la gastronomia local amb nous plats innovadors, de la mà del xef Joan Moreno, ex del Bulli i del Celler de Can Roca.
La Santa de Ribes de Freses és un oasi de tranquil·litat a la comarca del Ripollès. Situat en una casa pairal amb molta història i envoltat d’arbres mil·lenaris, aquest màgic restaurant del Pirineu gironí ofereix una cuina tradicional amb tocs innovadors. La base dels seus plats és la cura del producte: de temporada, ecològic i Km 0.
Ho fa a través de tapes i plats que remeten a les elaboracions i als aliments més característics de les Canàries, que combina, en casos, amb producte local de Mallorca, com per exemple amb el caneló de 'ropa vieja' canària i suc de cabra mallorquina, la cuixa de porc negre feta al kamado i el taco de cabra mallorquina amb almogrote (aquesta darrera preparació és típica de la Gomera i es fa amb formatge vell, pebre bo, tomata i oli).
Ricard Camarena s'ha llançat a l'assalt de Madrid amb el mateix concepte d'informalitat i plats pensats per compartir, al gust de tot tipus de comensals.