Desde 2010 la cultura gastronómica es objeto de protección y divulgación para la UNESCO dentro de su línea de actuación ante el patrimonio inmaterial de la Humanidad.
/ Unesco
La gastronomia és cultura i tot aquest conegut discurs que compartim i coneixem. Si la Unesco és l"organisme internacional encarregat de la preservació del patrimoni cultural, llavors…Què és un conjunt de ciutats declarades patrimoni de la humanitat amb els seus corresponents productes gourmet?