/ <p>restaurants barcelona</p>

La Bodega Sepúlveda es todo un templo de la cocina tradicional en Barcelona, con su aire de antigua taberna y sus "tapas de mantel".

Al maig de 2012, l’hiperactiu (en el millor sentit del terme) cuiner Carles Abellan, al costat de l'empresari Javier Cotorruelo i amb la participació del jove cuiner Toni Romero, van engegar el restaurant Suculent a la barcelonina Rambla del Raval. Abans de complir els dos anys de vida podem donar fe del seu èxit total i merescut, amb uns saborosos plats creats amb òptica moderna a partir de receptes tradicionals.

La Taverna del Suculent, el hermano pequeño de Suculent (Barcelona), es un lugar al que acudir a disfrutar de comida, bebida, conversación distendida y juerga.

Si qualsevol vespre de cap de setmana passeu pel barceloní carrer de Còrsega, allà on es constitueix com a frontera entre l’Eixample i Gràcia, no us estranyeu gens quan a la cantonada amb el carrer de Sant Agustí veieu un restaurant no gaire gran ple i, en alguns casos, amb gent esperant a la porta per poder-hi accedir.

 Al Poble Nou barceloní, ben a prop de la plaça de les Glòries, trobem Casa Aliaga, un restaurant amb una cuina tradicional basada en productes de primera qualitat, tracte familiar i molt bon servei que va néixer fruit del somni d’Andrés Aliaga, gran gourmet.

Alguna cosa passa al Paral·lel de Barcelona. O, millor, algú. Algú passa transversal al Paral·lel i posa de relleu totes les tangents de la gastronomia més vibrant. Cuina tecnoemocional, tapes contemporànies, cuina nikkei, tapes tradicionals… en uns mesos, també un mexicà. I cada nou establiment és exemplar dins la seva etiqueta. Estem parlant d'Albert Adrià.

Pels modernistes, l’art era el seu refugi i la seva religió. Volien canviar la societat a través de la creació artística. Per molt que des de l’era carolíngia es parli de 7 arts, n’hi ha moltes més i, per a molts, la cuina n’és una. No hi ha volta de full. Menjar bé, fer fruir al paladar, és una exquisidesa que, com també reconeixia Stendhal, pot provocar més d’un desmai emocional.

L’hotel Fonda España té més de 150 anys d’història i des de la seva inauguració fins a l’actualidad ha viscut diferents reformes i rehabilitacions. La primera va ser l’any 1898, 40 anys després d’obrir les seves portes a Barcelona.

Sempre és una bona notícia que obri un nou restaurant, però aquest fet esdevé encara millor si la seva qualitat gastronòmica és elevada. Així succeeix amb el Mont Bar, obert el passat 23 de març a la cruïlla dels carrers Diputació i Aribau de Barcelona, ben a prop de la plaça Universitat.

El Wall 57 és un restaurant lluminós, ampli i diàfan situat a Valldoreix, a pocs quilòmetres de Barcelona. L’Albert Ventura n’és el xef, que ha sabut portar tota la personalitat de la cuina del Coure, l’altre restaurant que regenta a Barcelona, a aquest nou projecte. L'acompanya als fogons el cuiner Pau Pérez.

Fa uns mesos el Roig Robí va celebrar el seu 30è aniversari. I ho va fer sense estar-se de res: amb dos excel·lents menús degustació. Ara bé, un cop passat l’esdeveniment al que sens dubte s’ha arribat per la qualitat del lloc i la fidelitat de la seva clientela, no cal que celebrin cap aniversari per poder tastar els seus meravellosos plats, basats en la cuina catalana tradicional però amb un afegit d’innovació i adaptació als temps actuals.

Ubicat en el centenari edifici dels Magatzems Vilardell, en ple casc antic barceloní, l’Ohla Gastronòmic Bar revoluciona les arrels de la gastronomia, tant les de la cuina catalana, que revisita i actualitza, com les dels horaris habituals de la restauració, amb un servei continuat des de les set del matí fins la una de la matinada, de dilluns a diumenge.