/ <p>recepta</p>

Tal vegada el gran nombre de pel·lícules i sèries televisives nord-americanes que veiem ha estat determinant en el fet que, en els últims anys, el consum de pancakes al nostre país, especialment a l'hora del desdejuni, estigui sent cada vegada major.

Javier Torres, xef del restaurant Dos Cielos, ens explica pas a pas com cuinar la Llebre a la Royal. Us atreviu a seguir la seva recepta?

José Miguel Herrera i Nuria Morell, propietaris del restaurant japonès Nozomi Sushi Bar a València, cuinen per Gastronosfera el seu famós Nigiri de salmó a la brasa. Sens dubte, un de les bocades més famoses i que més vénen de gust de la cuina japonesa i que, en aquest restaurant, és el plat estrella de la carta.Preparació de l'arròs de sushi:

Un dels ingredients culinaris més antics i beneficiosos per a la salut: la ceba. Recuperem la seva història i us proposem una recepta amb aquesta hortalissa versàtil i imprescindible.

Unai Fernández de Retana, cuiner del restaurant El Clarete de Vitòria-Gasteiz ens proposa un plat per menjar amb els dits, una pizza de les que li agraden a ell, experimentant amb ingredients naturals sobre una massa clàssica.Preparació:- Fem un pa amb farina, aigua, sal i oli d'oliva verge. Fem una bola que com no porta llevats no deixarem fermentar.

El pa bany de cua de bou és tota una explosió de sabors, on la carn, la salsa kimchee i la menta es combinen per ressaltar els matisos més marcats de tots els ingredients. El restaurant Barbara Ann ens facilita una recepta pròpia per treure el màxim partit tant a la carn com al pa i millorar el resultat final amb una salsa i un toc de menta sense igual.

Les 'bollas de chicharrones' són un dolç extremeny tradicional pensat per durar tot un any, el temps entre matança i matança. Aprofita el greix del porc i n'obté el seu sabor característic. Els llardons també permeten que la textura terrosa es mantingui pràcticament inalterada durant gairebé un any. Història, cultura i sabor, ho tenen tot.

El restaurant Basea de València prepara, en exclusiva per Gastronosfera, una de les receptes que proposen en la seva carta com a entrant: el porro a la brasa amb salsa holandesa i ceba cruixent. Una manera diferent de cuinar el porro i que, de ben segur, us encantarà per la seva senzillesa i el seu exquisit gust. Atreveix-te a preparar-ho des de casa.

Historia, curiosidades y 3 recetas para preparar una coca casera típica de San Juan.

L'alegria és una varietat de bitxo originari de la comunitat autònoma de La Rioja. És molt picant, de color vermell i amb una forma similar al pebrot del piquillo però de menor grandària.

Un dels plats més famosos de la història culinària. El més vegades reinterpretat, el que no falta en un restaurant ni a cap festa familiar. L'ensaladilla russa segueix fent furor. Et donem alguns consells perquè la teva surti de deu.

El xoriço va ser una peça important de consum dels pastors transhumants i avui es gaudeix amb igual entusiasme acompanyat d'un bon vi. El xoriço de La Rioja destaca per la seva adaptació a la cuina (més enllà del simple entrepà) i les seves virtuts.