Amb l'arribada de cada estació, la cadena de restaurants asiàtics UDON ens sorprèn amb noves receptes que s'incorporen temporalment a la seva carta. En aquesta ocasió, es tracta de tres plats –sopa, dim sum i un arròs apte per a vegetarians– i unes postres. Propostes inspirades en receptes japoneses i xineses, que elaboren amb ingredients que miren per la sostenibilitat.
/ Ramen
La cadena de restaurants Udon, especialitzats en noodles i que basen la seva filosofia en el concepte de casual food, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes clàssiques: Tampopo ramen.
Aquesta recepta, perfecta per quan el fred apreta, consta de ramen noodles amb brou de pollastre i porc elaborat amb soja, làmines de porc marinat (chatsu), tires de bambú, naruto, blat de moro dolç, ou i, per decorar el plat, alga nori i cebnolleta tendra. Un deliciós i nutritiu còctel de sabors.
El ramen es el plato más popular de Japón. En Gastronosfera te contamos la historia del ramen, sus ingredientes, los tipos y dónde comerlo.
Magda Carlas explica para Gastronosfera el complejo proceso de elaboración de la sopa tradicional japonesa Ramen.