/ <p>peix i marisc</p>

Recepta fresca i senzilla, que representa el millor de la cuina de Bule Bule, l'últim restaurant del Grupo Escondite i Viva Las Vegas. Molta cuina viatgera, que no deixa de costat la mescla amb ingredients coneguts per tots.

Encara que a Ca Na Marga estan especialitzats en carns i peixos a la brasa, també tenen a la seva carta altres plats molt interessants, com el freixurat del mar, una espècie de fregit mallorquí, però a l'estil de Menorca. El restaurant està a la badia de Fornells, un enclavament de tradició marinera a la costa nord de Menorca, que proporciona bons fruits del mar. Aquest freixurat és una recepta senzilla però resulta molt saborosa, ideal com a entrant per a compartir.

Isabella és un beach club amb molt d'encant, a la costa nord de Menorca. Terrasses a pocs metres del mar, des d'on gaudir d'un bellíssim paisatge i una suggeridora posta de sol, mentre et prens un còctel o una copa de champagne, i assaboreixes unes tapes, carns a la brasa o alguna de les especialitats japoneses que tenen a la seva carta, com aquest Uramaki Francesca.

La combinació de pop amb patata és ja un clàssic amb arrels al Pop a Feira gallec. Al Rodamar de l'Ampolla, ens fan una proposta enriquida amb melosa papada i la patata convertida en un suculent lingot, enriquit amb mantega i daurat just abans de servir.

Al restaurant Na Petra, elaboren amb molt mim aquest exquisit plat mediterrani. L'essència del pas del temps, es fa present a l'antiga casa de pescadors, la qual va ser renovada per poder continuar gaudint de la bona cuina, a la vora de la mar.

El ceviche està de moda i qui més qui menys ha tractat de reproduir aquest plat sa i equilibrat. Però on rau la gràcia del plat és en la combinació d'espècies i sabors que converteixen el peix cru en un saborós àpat. Aquí descrivim pas a pas el ceviche de salmó en la seva versió tailandesa, tal com el preparen a Madame, una taverna gastro asiàtico-andalusa del Raval de Barcelona. L'èxit està assegurat.

Tot i que un dels plats més populars del nostre país és el pop a la gallega o el pop a la feira, al restaurant Pulpo de València aquest octòpode es presenta i es menja de manera molt diferent. Patricia Paticó, xef i propietària de l'establiment, ens ensenya a preparar-lo d'una manera molt original en incorporar en l'elaboració ingredients tan poc convencionals com el pesto de ruca.

És un dels clàssics del receptari basc i una de les creacions més populars d'aquest gastrobar des de fa dècades. Es basa en la clàssica recepta elaborada amb productes de primera qualitat, essència d'aquesta cuina de base tradicional i tocs de modernitat situada al centre de Sant Sebastià.

Aquesta creació és un dels plats que ofereix el bar i restaurant Biondar, situat en plena vila marinera d'Hondarribia, a Guipúscoa. Un ampli local on la cuina tradicional basca i la graella són els seus punts forts. És per això que han seleccionat aquest magnífic plat amb una guarnició local a força de pebrots, fàcil d'elaborar i típicament basc.

Ja que no tots els dies podem anar fins a Miami Platja (Tarragona) per degustar aquest plat davant del mar en una de les encantadores taules de Limonero, el seu xef, Pablo Herrera, ens explica la recepta perquè la repliquem a casa. Punt per punt. No és difícil però sí que és important respectar els temps de cocció i de maceració de l’allada.

El restaurant i cafeteria Foodies de Valldoreix és especialista a oferir, a tothora, un menjar saludable als seus clients. Un local tranquil, modern i acollidor amb un ampli horari obertura que permet gaudir d’esmorzars, dinars, àpats entre hores o sopars.

Al restaurant Bruixes del Burriac (Altafulla) tenen un compromís amb el producte local. Per a aquesta recepta utilitzen la gamba de Tarragona i la presenten pràcticament nua, per assaborir-la en tota la seva essència. De companys, els vegetals, que canvien segons la temporada. Un plat molt efectiu en què preval el producte i que aquest sigui 100% recognoscible.