Un ha de deixar els seus prejudicis a la porta per endinsar-se a Totora i descobrir tots els matisos de la rica tradició culinària del Perú. Es tracta d'una gastronomia que ha begut durant segles d'innombrables influències: xinesa, japonesa, italiana, espanyola, ... Tot hi cap i tot estructura i dóna gust i color als plats peruans.
/ <p>perú</p>
El Perú va regalar al món la patata. La crisi fa que avui encara en mengem més perquè ho té tot. Barata, soferta, fàcil de cuinar, agraïda de combinar, disposada a acompanyar qualsevol vianda… Coneixeu algú a qui no li agradi? Demaneu a l’Europa septentrional i humida (avui rica, d’acord, potser fins i tot una mica arrogant des del benestar garantit per haver tingut el cap més fred) què haurien menjat durant tants anys sense el preciós tubercle.
Tendències