/ <p>marisc</p>

Puesto 43, sens dubte, és un dels grans restaurants de producte de Granada. Nascut primer en forma de peixateria, el concepte va canviar amb el pas dels anys fins a convertir-se en un dels espais culinaris de referència de la província. Destaca pels expositors, on tot el peix i el marisc es porten cada dia de la llotja de Motril. 

D’aquest plat tan temptador se’n pot gaudir a Sofia by Picnic, un nou restaurant del passeig marítim de Sitges (Barcelona). El local, una extensió del popular Pic Nic de Sitges, ofereix carn i peix de proximitat, així com també propostes tan originals com el llamàntol a la formenterera amb patates casolanes i ous ferrats. Una recepta marinera deliciosa per compartir o per gaudir com a plat principal. 

Cada paella és diferent: tan diferent com les mans i la creativitat de cada xef. La que ens proposa Edu Cuesta, del restaurant MRKT, de Salou, és una paella basada en el producte de proximitat: gamba de Tarragona i calamarsons de Cambrils, un triangle geogràfic màgic de la costa catalana, i és que pocs restaurants d’aquesta zona no saben fer un bon arròs. En aquest cas, porta el segell d’un veterà dels fogons com és Edu Cuesta. 

Populars i assequibles, els musclos no falten mai a l'hora de menjar unes tapes, una mariscada o un arròs mariner. Us oferim idees i receptes per treure'n el màxim profit ara que estan en la millor època.

Cávala és, sens dubte, un d’aquells llocs que estava esperant Màlaga per complementar la seva gran oferta gastronòmica: un restaurant elegant amb una carta que es basa en els productes del mar i on un equip humà, que manega les tècniques de l’alta cuina a la perfecció, posa al plat una autèntica festa gastronòmica per al paladar.

MAUN Grill Bar, l'espai gastronòmic de múltiples cuines del món, amb especialitats a la graella, ens ofereix aquesta exquisida i sucosa creació on destaca, sens dubte, el carabiner. Per llepar-se els dits, literalment.

Al Passeig Marítim de Fuengirola, vora la mateixa platja, trobem un dels millors restaurants de producte marí d'Espanya.

Les vieires o petxines de pelegrí són un dels mariscs més saborosos i apreciats. Tan apreciats que, antigament, els pelegrins lluïen la closca per demostrar que havien completat el camí de Sant Jaume.

Després de dècades a la vora de l'extinció, el cranc ibèric podria començar a recuperar el seu lloc perdut en els nostres rius.

Les ostres són els bivalves més íntimament relacionats amb el luxe i el glamour de les tovalles refinat. Com es descriuen en el llibre 'La Cuina i els aliments' de Harold McGee se'ls pot tractar com l'equivalent marí al pollastre encebat o a la vedella de corral: no fan altra cosa que menjar i descansar. D'aquesta manera, la seva carn relliscosa i suau acumula un sabor complex i sexy.

El nostre recorregut pel remodelat Mercat Vell de Sant Cugat (Barcelona), convertit ara en espai gastronòmic, ens porta a descobrir un nou lloc: La Peixateria. Un nom descriptiu per a un espai sense massa artificis, que va de cara i que ofereix una proposta culinària senzilla però altament efectiva: peix i marisc fresc, cuinat a la planxa i a bon preu. Qui es pot resistir?

En el cor del barri més carismàtic de la ciutat de Girona, el Barri Vell, es troba Arròs i Peix, que combina una parada de peix i marisc, com les que podem trobar a qualsevol mercat, amb un restaurant pròpiament dit.