/ <p>fruites i verdures</p>

L’alvocat segueix al top de productes populars gràcies en bona part a una recepta tan bona com el guacamole, però aquesta fruita ens ofereix un munt d’altres possibilitats (crua o cuita, en amanides, cremes, salses...) que t’animem a explorar.

Llisos, arrissats, tous, cruixents, verds, morats... L'oferta d'enciams és àmplia i cada varietat és adequada per a un determinat ús, t'expliquem les més importants i algunes receptes més enllà de la típica amanida.

Aquesta deliciosa fruita s'empra per elaborar dolços, batuts, licors, iogurts, postres, gelats i com un nou edulcorant natural. És ideal per combatre el colesterol, els trastorns nerviosos, prevenir malalties cardiovasculars i problemes de pell.

Tant si són sopars d'empresa, amb amics o grans tiberis familiars, entre un banquet i un altre el nostre estómac necessita un descans i les fruites poden ser un gran aliat.

Aquesta exquisida i exòtica fruita, és la tendència més exclusiva de l'alta cuina i realça indiscutiblement tot tipus de plats amb el seu toc floral i àcid, com un rei Mides culinari que transforma tot en or.

Aquesta població produeix les millors collites i alberga un insòlit museu dedicat al meló.

Per Tots Sants és tradicional menjar castanyes i moniatos cuits al forn, però aquest tubercle, excel·lent aliment baix en greixos, és molt versàtil i el podem utilitzar a la cuina des de l'aperitiu fins a les postres.

Els primers mesos de l'any sempre són de bones intencions, sobretot, en el que concerneix l'alimentació. No solament perquè hem escapat dels excessos del nadal, sinó perquè, amb l'arribada del bon temps, la voluntat sembla que se'ns engrandeix amb la intenció de lluir bé de cara a la primavera i l'estiu.

La carxofa destaca per les seves propietats desintoxicants i s'ha instaurat com ingredient indispensable en la gastronomia mediterrània.

Passegem amb Josep Vilà (pagès de 76 anys) pel parc agrari del Prat i descobrim els secrets del cultiu de la carxofa, producte que compta amb distinció d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP).

Menjar calçots se sol fer a peu dret, embrutant-se les mans per pelar-los i tacant-se la camisa de salsa malgrat portar un gran pitet protector, però no ha de ser així per força; si preferiu menjar-vos els calçots amb ganivet i forquilla còmodament asseguts a taula, us donem les claus per fer-ho.

Ha arribat el moment de degustar fresca la carxofa de tardor, hortalissa d'aspecte rude, cor tendre i gust amarg que enlluerna a la Ribera Navarra. Cofre de vitamines i sals minerals, deu el seu caràcter a la cinarina, protagonitza nombrosos plats i el seu maridatge suposa tot un repte per als sommeliers.