/ Diego gallegos

GastroMarketing, les claus perquè un restaurant triomfi
GastroMarketing, les claus perquè un restaurant triomfi
El 15 de març la ciutat de Màlaga acull una nova edició del congrés GastroMarketing, en la qual es debatrà sobre diferents aspectes de l'hostaleria, com la creació d'una marca vinculada al restaurant o com influeix el disseny del restaurant en la percepció dels sabors.
La Cónsula, molt més que una escola d'hostaleria
La Cónsula, molt més que una escola d'hostaleria

La mítica imatge de La Cónsula no és fruit de la casualitat. Una gran mansió construïda a mitjans del segle XIX que va pertànyer al cònsol de Prússia és un dels ingredients que contribueixen. I que la figura de Heminway es vinculi a aquest lloc, alimenta indubtablement la llegenda.

Tartar de llonganissa d'aigua dolça i les seves freses
Tartar de llonganissa d'aigua dolça i les seves freses
Receta que une tradición e innovación con un resultado sorprendente y lleno de matices: tartar de salchichón de agua dulce y sus huevas.
Fes-te amb un dels deu aperitius de Dapis Tentorium
Hi ha alguna cosa millor que prendre's una saborosa hamburgueseta com a aperitiu? Sí, pensareu molts de vosaltres, que aquesta tingui com a companya de taula una cervesa ben fresca. D'acord, acceptem tapa i cervesa, ¿però i si us dic que la proposta encara pot millorar? ¿Com?