Manel Bonafacia

La maionesa és una salsa extraordinària que semblava desterrada a plats una mica tronats, però els cuiners més moderns l'han ressuscitat aprofitant la seva versatilitat per afegir-hi els ingredients més inversemblants: ara porta cognom i triomfa a totes les taules.

Capó rostit, besug al forn... les festes de Nadal tenen els seus clàssics que no podem ni hem de defugir, el que sí que podem fer és canviar una mica i sorprendre amb els acompanyaments, que no necessàriament han de ser complicats de preparar. Us n'oferim algunes idees.

Totes les croquetes han de ser per força rodones o allargades? I han d'estar fetes amb una massa lligada amb beixamel? Canviem la forma i els continguts d'aquest aperitiu tan popular i assegurarem l'èxit de la festa.