Manel Bonafacia

De llegums n'hem de menjar 3 o 4 cops a la setmana, però com que amb la calor ja no venen tant de gust els plats de cullera, la millor alternativa són les amanides, autèntics plats de proteïnes refrescants.

Tota la vida havia estat singular, però cada vegada és més plural als prestatges de les botigues: rosa, gris, negra, en escates, fumada, amb sabors...

Estem en temporada de pèsols, una joia gastronòmica que regna als millors restaurants i que molts anomenen caviar verd, sobretot algunes varietats, com els pèsols llàgrima, que poden arribar a superar els 300 euros el quilo.