Paula Molés

Encara que sembli impossible, la calor és una de les poques capaces de treure la gana fins als més golafres. Fem un petit rànquing dels productes i les elaboracions que t’ajudaran a soportar millor les altes temperatures de l’estació més esperada de l’any i alhora la més traïdora amb això del menjar.

Fumar aliments és una tècnica prehistòrica que va sorgir amb l’observació i la necessitat. Ara s’utilitza com una manera inimitable d’aportar sabors únics. Descobrim quins són els seus orígens i les seves aplicacions en la nostra gastronomia. Passin, olorin i deixin-se seduir pel fum.

No és cap secret dir que la cuina llatinoamericana protagonitza avui la revolució de revolucions de la gastronomia mundial. FOC és un homenatge a aquest boom gastronòmic: un lloc on degustar sense pretensions ni convencionalismes els plats més populars d'aquests països.