Núria Bonet Icart

Nobook compta amb una carta on es barregen olors i sabors del món. I en aquest cas, us ensenyem una de les seves receptes de procedència tailandesa: thai de costa. Els ingredients de partida ja ens donen pistes de les bases culinàries del seu país d'origen: plàtan i peix fresc. Amb un emplatat espectacular, esperem que aquesta proposta aconsegueixi sorprendre no només a la vista, sinó també al paladar.

Un ha de deixar els seus prejudicis a la porta per endinsar-se a Totora i descobrir tots els matisos de la rica tradició culinària del Perú. Es tracta d'una gastronomia que ha begut durant segles d'innombrables influències: xinesa, japonesa, italiana, espanyola, ... Tot hi cap i tot estructura i dóna gust i color als plats peruans.

L’Antichucho és un dels plats més bonics i sorprenents de la carta de Nobook, el restaurant que Iker Erauzkin i Anna Yébenes han obert a l'Eixample barceloní. Es tracta d'una recepta original que recupera l’anticucho del Perú, tot donant-li un toc personal. L’emplatat final és un dels punts estrella d'aquest plat.