Inboga

La Cuina de Fernando és un restaurant situat a la província de Castelló. El seu xef Fernando Molina és un amant de la bona taula i del producte de la seva terra. Per aquest motiu les seves propostes estiguin basades en gran part en la gastronomia castellonenca amb plats de tota la vida però reinterpretats per un xef que cuina amb el cor i l'ànima.

Aquí el xef valencià desenvolupa una cuina diferent de la que ens té acostumats, allunyada de la cuina japonesa més purista. Un clar exemple d'això és la seva carta en la qual es poden trobar plats on el producte autòcton i de temporada és el protagonista i on, a més, es veuen reflectides la suma d'experiències, tant personals com professionals de Laso. “Vaig aprendre cuina com a manera d'expressió al Japó però sóc valencià. Al llarg de la meva carrera he conegut a grans xefs, he tingut la sort de menjar en molts restaurants i he viatjat per tot el món.

Avui volem parlar-vos d'un aliment que ha acompanyat la dieta dels homes des del Neolític i que avui dia continua estant totalment integrat en la nostra alimentació: el pa.