Inboga

BIOPARC Valencia, de la mà de la xef asturiana Lara Roguez, ha preparat un menú degustació molt especial un cop tanca les portes del seu magnífic parc zoològic al públic. Gaudeix d'un menjar "salvatge" en un entorn únic i rodejat de lleons.

Estem a l'estiu i el cos ens demana plats frescos i lleugers. Per això avui et proposem diferents maneres de preparar un carpaccio. Una elaboració en cru que admet infinitat d'ingredients. De carn, peix o fins i tot de vegetals, i sempre tallat en fines làmines, és una proposta atemporal que sedueix paladars.

La revolució gastronòmica que va iniciar Grosso Napoletano a Madrid el 2017 arriba ara a València amb l'obertura del seu vuitè local, el primer a la capital valenciana. De pizzeries n'hi ha moltes, però cap ha aconseguit un èxit tan rotund. Una fama que es basa en quatre pilars bàsics: producte fresc importat d'Itàlia, fina massa amb una fermentació de 48 hores, forn de llenya que mai s'apaga i les mans expertes dels seus 'pizzaiolos' vinguts de Nàpols.