Inboga

De maneres de coure l’albergínia n’hi ha moltes, però en aquest cas optem per la flama: Iván López, xef i propietari del restaurant Camí Vell, d’Alzira (València), ens explica com s’elabora aquest entrant tan bo, molt senzill de fer, que s’acompanya de petits mossos d’envinagrats i salaons, una combinació perfecta pels matisos i els contrastos. L’albergínia escalivada aporta al plat un sabor fumat i una textura suau, mentre que els salaons hi afegeixen un toc salat i saborós.  

Aquest autèntic esmorzar de la terreta, en forma d’entrepà, ha estat ideat per La Ruta dels Esmorzars, un conegut perfil d’Instagram (@larutadelsesmorzars) que recorre els millors bars i restaurants valencians on podem esmorzar a partir de bon producte que reivindica la tradició, la cultura i l’horta valenciana.

Si ets amant del dolç i de les receptes tradicionals, no pots perdre't aquest article en què et redescobrirem els pastissos més famosos del món. Dolços tots i amb el reconeixement internacional que incloem en tot tipus de celebracions, però també, i cada cop més, com a cirereta del pastís (mai millor dit!) en qualsevol àpat o sopar. Perquè aquestes delícies tenen cabuda a qualsevol hora del dia. N'hi ha que s'elaboren amb melmelada, fruits secs, galetes, pomes, licors...