Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
/ Publicacions d'autor.
Em declaro carnívor irredempt, encara que l’amanida és també etapa imprescindible en el meu particular camí cap al plaer gastronòmic. I ho és no només per causa de les raonables diatribes que Jordi –el meu Dietista– m’encoloma a cada visita de penitència i contrició a la seva consulta: és una gota malaia amb les bondats del vegetal.
Tendències
“Formatge és el producte fresc o madurat obtingut per coagulació de la llet i separació del sèrum” (FAO).El formatge –aquesta concentració de les matèries seques que formen la llet– va venir per quedar-se i habitar el nostre corpus alimentari quan algú es va adonar que un cop fermentada, la llet es podia convertir en un producte mastegabble, durador i fàcil de transportar.
Tendències