Els chutneys són dolços, àcids, salats, aromàtics i potents. Nascuts a l'Índia, han conquerit el món gràcies a la seva versatilitat i potència palatal. A continuació, una mica d'història i deu receptes fàcils per fer a casa amb ingredients d'allò més habitual.
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
/ Publicacions d'autor.
Els Pirineus besen la Mediterrània amb floretes rocoses i cales amagades. A la Costa Brava la personalitat de la mar es percep en els guisats i cassoles. La cuina marinera -encara que no només la cuina marinera- és part important d'una espina dorsal culinària que pot presumir de suquets, sopes, guisats i arrossos. Gairebé sempre amb picada, sense sofregit i picada és difícil imaginar la cuina catalana.
Top List
El cha dao és la cerimònia tradicional xinesa per preparar el te. Litúrgica i simbòlica, va protagonitzar la segona jornada de celebració pel desè aniversari de Dos Palillos al costat del menú de dim sum maridat amb tes.
Tendències