Laia Antúnez

Fer-nos viatjar pel continent asiàtic a través de la seva gastronomia és una de les obsessions de la cadena de restaurants UDON. Aquesta primavera s'instal·len al Japó i ens sorprenen amb cinc noves receptes que, a més, mantenen l'habitual cura pel producte ecològic i sostenible.

Una fruita exòtica que pot ser un substitutiu de la carn? Existeix, es diu jackfruit o yaca i és un aliment tan versàtil que el podràs utilitzar com a 'snack' saludable, per fer una hamburguesa, omplir els teus tacos o endolcir les teves postres. Recollim algunes receptes per iniciar-te en el consum d'aquesta fruita tropical, amb textura de carn desfilada, que ja s'ha instaurat a les dietes veganes, i que aviat entrarà a casa teva.

L'art d'elaborar la pizza napolitana o la preparació tradicional del kimchi a Corea són alguns dels costums alimentaris que la UNESCO ha inclòs en el seu llistat de Patrimoni Immaterial de la Humanitat. Et descobrim altres plats i elaboracions, que convé salvaguardar ja que són símbols d'identitat gastronòmica dels seus respectius països. Si encara no els has tastat, aquí tens les receptes per fer-ho.