Laia Antúnez

La nova carta del ChichaLimoná (Barcelona) incorpora plats molt més frescos, i molt adequats per a la temporada estiuenca, com aquest sashimi de bonítol. Platets per compartir que reflecteixen el caràcter dels seus propietaris, la Sara i el Víctor, dos enamorats dels sabors mediterranis que també es deixen conquistar per la gastronomia asiàtica i la intensitat mexicana.  

Es requereix una contrasenya per entrar al Bobby's Free, un bar cocteleria clandestí que s'amaga darrera d'una petita barberia de l'Eixample barceloní. Versions canalles de còctels clàssics, tragos d'autor i un acurat servei us esperen en aquest local que a més amaga molta història.

Al Bar Local, Al Bar Local, ubicat al barri del Poblenou (Barcelona), treballen amb cura i sense pressa els seus platets. La qualitat del producte és essencial per a ells i, per això, recomanen que per elaborar aquesta recepta utilitzem la millor entranya de vedella possible. També diuen que ens oblidem del chimichurri de pot, molt millor si l'elaborem nosaltres mateixos.