Arantxa López

Complir 30 anys al capdavant d'un negoci d'hosteleria no és gens fàcil, però Casa Antonio és a punt de penjar-se aquest títol honorífic del qual no tots els restaurants poden presumir. Ho farà l'any que ve, el 2022, després de convertir-se en un lloc de referència dins i fora de Jaén, un establiment en el qual aposten pel producte, per l'actualització de la seva cuina i per dedicar molt temps i esforç a fer les coses molt bé.

Parlar d'El Pimpi és parlar de la història viva de Màlaga, no només pel que fa a la gastronomia, sinó també quant a cultura i treball social. El Pimpi és molt més que un restaurant, és una institució, un lloc de culte per als visitants i per als malahuenys. El Pimpi és Màlaga, és identitat, és un lloc de visita obligada quan algú ve a la ciutat, és igual si és el primer cop o el desè.

Mangasverdes és un restaurant que ha vingut a actualitzar el panorama gastronòmic del centre de Jaén. Els seus propietaris, Francisco Cuadros i Emilio Martín, son aquell tipus de binomi cuina-sala perfecte que han entès que el producte acompanyat d'una bona tècnica i servei és sinònim d'un bon restaurant. I els ha anat molt bé. De fet, a l'octubre cumpliran el seu setè any de vida alçant un concepte que és l'espai entre la taverna de barri i un restaurant, amb una boníssima relació qualitat-preu i una decoració actual.