Tens convidats a casa i vols atrevir-te a cuinar petits plats per compartir i així oferir menjar de tota mena? Les mini hamburgueses de salmó poden ser un d’ells! Amb el lema “No hi ha amor més sincer que l’amor pel menjar”, la Laura, de @miss.always.hungry, descobreix llocs gastronòmics d’Eivissa i ens proposa aquesta apetitosa recepta.
/ Fàcil
Aquesta recepta la serveixen al restaurant Deliranto de Salou, amb el xef Pep Moreno al capdavant. El prestigi que li dona tenir una estrella Michelin ja ens dona pistes de la delícia del plat que ens proposa.
Malgrat ser en conjunt un plat calòric, els seus principals ingredients, el bacallà i la carabassa, són molt saludables. El seu consum també és una bona manera perquè els més petits de la casa, algunes vegades poc inclinats al peix, el mengin i gaudeixin.
Aquest nutritiu i acolorit plat es troba a la carta de Foodis, un restaurant que ofereix menjar saludable i sense artificis. Situat a Sant Just Desvern (Barcelona), el diàfan local serveix plats amb productes de proximitat. Entre els més demandats es troba el Budha bowl de salmó, una completa proposta amb ingredients variats que pots preparar a casa i gaudir com a plat únic o bé compartir-lo.
Fotos: Marta Becerra
Si proves la recepta d'ensalada russa de bonítol que llegiràs a continuació, potser mai tornaràs a cuinar l'ensalada russa amb només tonyina i maionesa.
Odón Martínez, xef i propietari del restaurant El Granaíno a Elx, prepara per a Gastronosfera un plat individual molt senzill amb el qual segur que sorprendràs els teus comensals. Es tracta d'un tomàquet rostit. Un plat fàcil de preparar i que requereix poc temps d'elaboració, però amb un resultat sorprenent. En aquest cas, Odón l'acompanya d'una crema de formatge amb un toc profund de fumat.
Un plat perfecte per incloure peix a la nostra dieta.
Aquesta apetitosa proposta es troba a la carta de Roy1956, l'emblemàtic cafè de Sitges (Barcelona), reconvertit en un gastrobar on serveixen carns a la brasa i plats de proximitat amb productes locals. Aquest és el cas del bacallà gratinat amb allioli i patates a l'estil pagès, una senzilla i deliciosa proposta que es pot preparar a casa.
Fotos: Marta Becerra
Aquesta apetitosa proposta es troba a la carta de Chicken&Fish, situat a Pineda de Mar (Barcelona). El restaurant ofereix delicioses propostes a la brasa, elaborades amb productes de temporada i de proximitat, per a gaudir in situ o per emportar. Els musclos empebrats a la Damm, cuinats en un forn Josper, són un dels reclams d'aquest nou local del grup de restaurants Pura Brasa. T'expliquem com preparar-los a casa en un forn convencional.
Aquest deliciós entrant es troba en la carta del restaurant Maro Azul (Barcelona), que ofereix autèntica cuina mexicana prop de la Sagrada Família. La torrada de tonyina amb porros i maionesa chipotle és un dels reclams d'aquest mexicà, considerat per El Tenedor un dels 100 millors restaurants d'Espanya.
Aquest apetitós entrant per a compartir es troba a la carta de Pizzicato, un nou restaurant situat a l'exterior del Palau de la Música Catalana (Barcelona). L'elegant local ofereix una àmplia selecció de tapes i plats molt frescos, amb productes de primera qualitat. Exemple d'això són les vieires amb crema de pèsols i coco, un dels plats estrella d'aquest nou oyster bar amb vista a l'emblemàtic edifici. Un entrant exquisit que pots preparar a casa i oferir als teus convidats o gaudir d'ell en bona companyia.
Aquest deliciós plat amb productes de temporada pot degustar-se al restaurant Chicken&Fish de Pineda de Mar (Barcelona). El local, del grup de restaurants Pura Brasa, ofereix propostes a la brasa amb productes locals i de temporada. Els rossinyols amb botifarra del perol i ceba confitada, cuinats en un forn Josper, és un dels suggeriments d'aquest local amb aire mediterrani. Aprèn a preparar-los a casa.
El restaurant Jondal, d'Eivissa, ens comparteix la recepta d'un dels seus plats més demanats: l'amanida de King Crab i caviar. Mira com fer-la pas a pas!
Són un clàssic en qualsevol tapeo i sempre triomfen entre els comensals. Les patates braves amb dues salses formen part de la carta de Can Gallina, un gastrobar de Granollers (Barcelona) que serveix tapes i platerets d'autor i originals propostes de temporada, combinades amb opcions tradicionals com les braves, ideals per a compartir en bona companyia.
El bacallà és un dels productes més apreciats a Portugal, on el cuinen de molt diverses maneres. També a Extremadura, on el xef Jordi Gallego va aprendre fa onze anys la recepta d’un dels plats més populars, el bacallà daurat, un remenat a base de bacallà, ou i patata palla. Al restaurant Neptú de Girona és un dels plats estrella, que serveixen tant en el menú com a la carta.
Al restaurant Sal Mar, situat al passeig marítim de Barcelona, les tapes oscil·len entre els sabors clàssics i els tocs de fusió. Aquesta senzillíssima recepta pertany a aquest segon grup, el que busca sorprendre'ns amb producte local, però amb un acabat que mira cap a les cuines d'altres territoris.
Aquesta deliciosa proposta gastronòmica es troba a la carta del restaurant Midó. Entrepans del món, que té dos locals a Barcelona (un a Terrassa i, l'altre, a Matadepera). Ambdós ofereixen entrepans elaborats de diferents països del món, com el Japó, els Estats Units i Mèxic, amb productes de primera qualitat, salses casolanes i pans artesans.
El Balneario Illetas ens comparteix una recepta d'allò més saborosa: musclos thai. Aquests mariscos són ideals com aperitiu. Són barats, fàcils de cuinar i deliciosos, però aquesta recepta et prometo que et portarà a un altre nivell.
Aquest saludable i acolorit plat es pot gaudir al restaurant Baldomero (Barcelona), que ofereix cuina casolana variada i sana en un local ambientat com si fos una casa de camp.
Fotos: Marta Becerra
Aquest deliciós i sofisticat entrant es troba a la carta del restaurant de La Daurada (Vilanova i la Geltrú), que ofereix cuina tradicional mediterrània, carns i peixos a la brasa i propostes gastronòmiques d'allò més original.
Fotos: Marta Becerra
Aquesta apetitosa proposta gastronòmica es troba a la carta del restaurant El Cercle (Barcelona), un palauet històric que compta amb quatre sales on es pot gaudir de la cuina tradicional catalana. Entre les seves especialitats es troba el pop de roca amb salsa mojo i trinxat, un plat elaborat amb molta dedicació i ingredients de proximitat que farà les delícies de qualsevol comensal.
Entre els clàssics del Bar Can Ton (Osona) hi ha aquest plat. Les mongetes saltades amb els calamarcets, una delícia que es basa en tenir un bon producte i en tractar-lo bé. Un plat senzill però de cullera, dels que fan salivera.
Aquesta apetitosa i acolorida proposta es troba a la carta de Flax&Kale (Barcelona), un restaurant de menjar saludable amb originals propostes vegetarianes.
Aquesta deliciosa recepta aprofita les virtuts d'una fruita tan refrescant com la síndria i les del formatge de cabra, un aliment de textura cremosa i olor i sabor intensos. Una fusió plena de contrastos dolços i salats que captivarà a qualsevol comensal.
Fotos: Marta Becerra
El tataki de tonyina és probablement un dels plats orientals que més s’ha estès a les cartes dels restaurants els darrers anys. Senzill i saludable, us proposem que l’elaboreu a casa seguint les instruccions del xef Gil Currius, del BAREKU de Vic, especialitzat en cuina innovadora i de fusió.