Toni Prat Camps ha seguido con la tradición familiar y está al frente de los fogones de Can Ton, un restaurante de Santa Eulàlia de Riuprimer, en la comarca de Osona, que reúne una clientela fiel desde hace generaciones. Comparte con Gastronosfera sus alubias con chipiriones, una receta sencilla, fácil de elaborar pero muy sabrosa, de las que obligan a comerse el plato con cuchara y a mojar pan.
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Esta apetitosa y colorida propuesta se encuentra en la carta de Flax&Kale (Barcelona), un restaurante de comida saludable con originales propuestas vegetarianas.
Esta deliciosa receta aprovecha las virtudes de una fruta tan refrescante como la sandía y las del queso de cabra, un alimento de textura cremosa y olor y sabor intensos. Una fusión llena de contrastes dulces y salados que cautivará a cualquier comensal.
Fotos: Marta Becerra
Gil Currius ha sido muy generoso al querer compartir con Gastronosfera y sus lectores una de las recetas que le ha valido más clientes fieles: su tataki de atún. Trataremos de reproducir los pasos que siguen en la cocina del BAREKU de Vic, aunque sospechamos que la calidad del atún y la habilidad a la hora de cortarla, son una parte importante del plato. Por lo demás, seguiremos los consejos de Currius para elaborar este plato tan preciado y poderlo saborear en casa.
Aunque en Taberna Tibu-Ron (Castelldefels) mandan los platos típicos de taberna y los clásicos del tapeo y del recetario español, en su carta también se pueden encontrar propuestas como esta sencilla, aunque extremadamente atractiva, receta de calamar a la plancha. La combinación el sabor ahumado de la berenjena, convierte este plato en una apuesta cien por cien ganadora.
Esta apetecible y sencilla receta se encuentra en la carta del restaurante El Portinyol (Arenys de Mar), un local emblemático que ofrece cocina mediterránea elaborada a pie de playa.
La receta de patatas, trompetas y huevos camperos aprovecha las virtudes de un ingrediente de temporada como las trompetas de la muerte, unas setas muy virtuosas que combinan a la perfección con la patata, la cebolla caramelizada y el huevo.
Fotos: Marta Becerra.
Esta apetecible y tradicional receta se encuentra en la carta del restaurante Cal Pinxo de Sitges, un local situado en el paseo marítimo de la localidad barcelonesa que ofrece propuestas gastronómicas marineras, elaboradas a fuego lento y de forma tradicional.
Las cigalas al Pinxo tienen como base unas suculentas cigalas, aderezadas con ajo, perejil, pimienta y limón. Una receta sencilla y deliciosa que entra por la vista y cautiva al paladar.
Esta original propuesta se encuentra en la carta del Bar Lorenzo (Barcelona) y es uno de los platos estrella de este bar de barrio ubicado en Sarrià.
Un clásico convertido en receta viral, estas patatas acordeón horneadas con mantequilla de ajo y un exterior dorado crujiente son la guarnición para carnes definitiva.
Deléitate con una crema de otoño cálida, suave y repleta de aromas naturales: una receta fácil de crema vegetal ideal para los días fríos.
La quesada pasiega es un postre típico cántabro, cremoso y aromático, que conquista por su sencillez. Aprende a preparar en casa esta deliciosa receta tradicional de quesada con un sabor auténtico.
Un bizcocho de yogur sencillo, tierno y aromático que conquista por su facilidad: el clásico de los postres caseros que nunca falla y que siempre deja un recuerdo dulce.
Sencillos, humildes y llenos de memoria, los huevos tontos son un plato de aprovechamiento que encarna la esencia de la cocina tradicional española y del recetario de las abuelas.
Con interior fundente y corteza dorada, estas croquetas de queso caseras son una delicia que combina lo mejor del sabor clásico con un toque moderno y adictivo.
Este chili con carne es una receta clásica de comida tex-mex: sabroso, picante y reconfortante, ideal para los amantes de los platos con carne picada llenos de carácter.
La lubina al horno es una opción ideal para quienes buscan una cena ligera y saludable, sin renunciar al sabor ni a la tradición. Descubre aquí una receta de lubina al horno fácil y sabrosa.
Una receta clásica del norte llevada al siguiente nivel.
Crujiente, cremosa y refrescante: la receta de coleslaw por excelencia llega para conquistar tus mesas veraniegas. Ideal como acompañamiento para barbacoas, hamburguesas y platos a la parrilla.
Una sopa italiana casera, humilde y vibrante, que transforma ingredientes de temporada en un plato lleno de sabor, tradición y calidez.
Una receta que reinterpreta un clásico de los aperitivos con mayonesa de alcachofa, jamón y un toque crujiente irresistible.
En el restaurante Gaudeix, la chef María Moreno fusiona tradición y creatividad en platos únicos. Hoy nos deleita con su tataki de atún con ceviche de mango, una combinación vibrante de sabores y texturas.
Si temes dar la vuelta a la tortilla y acabar en desastre, la tortilla vaga es tu salvación. Alejandro Serrano reinventa esta genial creación de Sacha Hormaechea con boletus, logrando un bocado jugoso y sabroso.
Un bocado que fusiona tradición, fuego y matices asiáticos con maestría.
Hoy, de la mano del restaurante Nakama en Xàtiva (Valencia), te enseñamos a preparar una receta de yakisoba, uno de los platos más emblemáticos de la cocina japonesa y una opción deliciosa para cualquier ocasión. Preparar este salteado de fideos en casa es una experiencia gratificante, ya que puedes controlar cada ingrediente para lograr un sabor auténtico y lleno de matices.
Te contamos cómo elaborar esta magnífica propuesta que combina la delicadeza de las vieiras con la textura de las alcachofas y el sabor intenso del jamón ibérico.