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En la receta de brioche o pan bao de rabo de toro la carne de rabo de toro desmigado, la salsa de kimchee y la hierbabuena se combinan para resaltar los matices más marcados de todos los ingredientes. Es difícil mejorar una receta como la del bao de rabo de buey, pero la carne de la ternera que empleemos cambiará el resultado final según su calidad y hay quien la acompaña con diversas salsas, desde mayonesas hasta ahumadas. Aunque no habrá mejor acompañamiento que un buen vino tinto que refuerce el potente sabor del pan bao rabo de toro.

¿Quieres saber cómo preparar leche merengada casera en tan solo unos pasos? Toma nota y haz tú mismo este clásico del verano.

La ensalada de patata alemana o kartoffelsalat es algo distinta a la ensalada de patata americana o a las versiones a las que solemos estar acostumbrados en el sur de Europa: fresco y sencillo de preparar, este plato combina patatas cocidas con un aderezo tibio de vinagre, mostaza y tocino, que le da matices vibrantes. Ideal como acompañamiento de platos principales o como una opción sabrosa por sí sola, la kartoffelsalat es perfecta para cualquier ocasión, ¡especialmente en verano! 

Las albóndigas de choco son un clásico de la cocina marinera, especialmente en la Costa de la Luz. Aunque el producto protagonista es este molusco tan preciado, no hay que restar importancia a la salsa de este sabroso guiso, como nos demuestra esta receta de albóndigas de choco y langostinos — uno de los platos más demandados de A Fuego Lento.

La hamburguesa que nos propone Ghio’s en esta ocasión es una verdadera delicia gourmet que combina sabores únicos y tradicionales de las Canarias. La carne, una mezcla de cochino negro de las islas y carne madurada de res, rica en proteínas y grasas saludables, aporta una jugosidad y un sabor profundo.

Quizás no existe un plato que se identifique más con la cocina peruana que la causa limeña. El restaurante Totora os propone su versión de causa limeña de pulpo al olivo. Un mix un poco más gourmet que el plato tradicional, sabroso y mediterráneo, pero que conserva todo el sabor del Perú.

Un auténtico clásico de los restaurantes de comida china, el chop suey es, además de un plato apetecible y gustoso, muy sencillo de preparar en casa y casi infinitamente personalizable.

En el bar-restaurante Jose Mari Taberna de la parte vieja donostiarra, los clásicos siempre están presentes. Eso sí—siempre con un toque especial. Este plato lo reconocerá cualquier vasco como uno imprescindible, la tortilla de bacalao de toda la vida: una elaboración que no puede faltar en cualquier taberna vasca, pero en el caso de Jose Mari, le han dado una vuelta (¡literalmente!) y lo preparan como una tortilla de bacalao manchada. 

Quizá deberías pensar si tus invitados no están ya un poco hartos de que descongeles langostinos y cortes embutidos como si no hubiera un mañana cada vez que alguien se presenta en tu casa, por sorpresa o mediando aviso. El queso también es muy socorrido, y muy agradecido (claro que sí), pero si quieres añadir un punto de distinción y sofisticación a tus bienvenidas y celebraciones harás bien en anotar esta receta de yogur de foie con anguila o cualquier otro pescado ahumado.

The Othilio Bar es uno de los restaurantes de Vigo siempre en el foco a la hora de comer bien, rico en sabores y con una carta que viaja entre la preservación de aquellos platos inimitables de la tradición gallega y una cocina moderna, con inspirados matices vanguardistas que recrean propuestas y armonías culinarias nuevas.   

The Othilio Bar es uno de los restaurantes de Vigo al que se acude cuando a uno busca comer bien, con una propuesta rica en sabores y una carta que viaja entre la preservación de aquellos platos inimitables de la tradición gallega y una cocina moderna, con inspirados matices vanguardistas que recrean propuestas y armonías culinarias nuevas.   

El arroz con pulpo y gambas es uno de los platos estrella de Chiringuito Varela, en Torre del Mar (Málaga).