El chef Xavi Franquet, del restaurante Atzucac de Reus (Tarragona), nos propone esta receta que combina alcachofas con yema de huevo y con unos complementos que la hacen deliciosa.
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Esta tortilla de mar y montaña se encuentra en la carta de Claris 118, un restaurante de l'Eixample barcelonés que ofrece una amplia variedad de tapas clásicas y sofisticadas. Una cocina que fusiona sabores y texturas de todo el mundo, como esta original propuesta para compartir y disfrutar en un ambiente distendido.
Con una gran mezcla de sabores y texturas, los burritos originarios de la gastronomía mexicana os fascinaran. De forma cilíndrica, las tortillas de harina de trigo se rellenan de distintos ingredientes como carnes, quesos, especies y verduras y muy a menudo también van acompañados de alguno de sus identitarios productos, como los frijoles.
¿Tienes invitados en casa y quieres atreverte a cocinar pequeños platos para compartir y así ofrecer manjares de todo tipo? ¡Las mini hamburguesas de salmón pueden ser uno de ellos! Con el lema “No hay amor más sincero que el amor por la comida”, Laura, de @miss.always.hungry, descubre lugares gastronómicos de Ibiza y nos propone esta apetitosa receta.
Esta receta la sirven en el restaurante Deliranto de Salou, con el chef Pep Moreno a la cabeza. El prestigio que le da tener una estrella Michelin nos da ya pistas de la delicia del plato que nos propone.
La chef Amanda Fornés de Ritual de Terra, en Jávea, nos enseña a elaborar unos ricos buñuelos de bacalao y calabaza asada. Un plato muy especial para ella, ya que su receta, de herencia familiar, le trae bonitos recuerdos de infancia. Estos buñuelos son una de esas recetas fáciles con las que sorprenderás a tus comensales, gracias a una textura muy esponjosa y a su especial sabor con notas dulces.
Este nutritivo y colorido plato se encuentra en la carta de Foodis, un restaurante que ofrece comida saludable y sin artificios. Situado en Sant Just Desvern (Barcelona), el diáfano local sirve platos con productos de proximidad. Entre los más demandados se encuentra el Budha bowl de salmón, una completa propuesta con ingredientes variados que puedes preparar en casa y disfrutar como plato único o bien compartirlo.
Fotos: Marta Becerra
Si pruebas la receta de ensaladilla de bonito que leerás a continuación, quizás nunca volverás a cocinar la ensaladilla con solo atún y mayonesa.
Odón Martínez, chef y propietario del restaurante El Granaíno en Elche, prepara para Gastronosfera un plato individual muy sencillo con el que seguro sorprenderás a tus comensales. Se trata de un tomate asado. Un manjar fácil de preparar y que requiere de poco tiempo de elaboración, pero con un resultado asombro. En este caso, Odón lo acompaña de una crema de queso con un toque profundo de ahumado.
Cocinamos con Antonio Rivas del restaurante Frisone en Elche unas exquisitas y originales albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo. Un entrante caliente muy demandado en este establecimiento, que cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin. Estamos ante un plato perfecto para incluir el pescado en nuestra dieta.
Esta apetecible propuesta se encuentra en la carta de Roy1956, el emblemático café de Sitges (Barcelona), reconvertido en un gastrobar donde sirven carnes a la brasa y platos de proximidad con productos locales. Este es el caso del bacalao gratinado con alioli y patatas al estilo payés, una sencilla y deliciosa propuesta que se puede preparar en casa.
Fotos: Marta Becerra
Esta apetecible propuesta se encuentra en la carta de Chicken&Fish, situado en Pineda de Mar (Barcelona). El restaurante ofrece deliciosas propuestas a la brasa, elaboradas con productos de temporada y de proximidad, para disfrutar in situ o para llevar. Los mejillones empebrats a la Damm, cocinados en un horno Josper, es uno de los reclamos de este nuevo local del grupo de restaurantes Pura Brasa. Te explicamos cómo prepararlos en casa en un horno convencional.
Este delicioso entrante se encuentra en la carta del restaurante Maro azul (Barcelona), que ofrece auténtica cocina mexicana cerca de la Sagrada Familia. La tostada de atún con puerros y mayonesa chipotle es uno de los reclamos de este mexicano, considerado por El Tenedor uno de los 100 mejores restaurantes de España.
Este apetecible entrante para compartir se encuentra en la carta de Pizzicato, un nuevo restaurante situado en el exterior del Palau de la Música Catalana (Barcelona). El elegante local ofrece una amplia selección de tapas y platos muy frescos, con productos de primera calidad. Ejemplo de ello son las vieiras con crema de guisantes y coco, uno de los platos estrella de este nuevo oyster bar con vistas al emblemático edificio.
Este delicioso plato con productos de temporada puede degustarse en el restaurante Chicken&Fish de Pineda de Mar (Barcelona). El local, del grupo de restaurantes Pura Brasa, ofrece propuestas a la brasa con productos locales y de temporada. Los rebozuelos con butifarra del perol y cebolla confitada, cocinados en un horno Josper, es uno de las sugerencias de este local con aire mediterráneo. Aprende a prepararlos en casa.
Fotos: Marta Becerra.
El restaurante Jondal, de Ibiza, nos comparte la receta de uno de sus platos más demandados: la ensalada de King Crab y caviar. ¡Mira cómo hacerla paso a paso!
Son un clásico en cualquier tapeo y siempre triunfan entre los comensales. Las patatas bravas con dos salsas forman parte de la carta de Can Gallina, un gastrobar de Granollers (Barcelona) que sirve tapas y platillos de autor y originales propuestas de temporada, combinadas con opciones tradicionales como las bravas, ideales para compartir en buena compañía.
El bacalao es uno de los productos más apreciados en Portugal, donde lo cocinan de muy diversas maneras. También en Extremadura, donde el chef Jordi Gallego aprendió hace once años la receta de uno de los platos más populares, el bacalao dorado, una especie de revuelto con bacalao, huevo y patata paja. En el restaurante Neptú de Girona es uno de los platos estrella, que sirven en el menú y en la carta.
En el restaurante Sal Mar, situado en el paseo marítimo de Barcelona, las tapas oscilan entre los sabores clásicos y los toques de fusión. Esta sencillísima receta pertenece a ese segundo grupo, el que busca sorprendernos con producto local, pero con un acabado que mira hacia las cocinas de otros territorios.
Esta deliciosa propuesta gastronómica se encuentra en la carta del restaurante Midó. Entrepans del món, que tiene dos locales en Barcelona (uno en Terrassa y, otro, en Matadepera). Ambos ofrecen bocadillos elaborados de distintos países del mundo, como Japón, Estados Unidos y México, con productos de primera calidad, salsas caseras y panes artesanos.
El Balneario Illetas nos comparte una receta de lo más sabrosa: mejillones thai. Estos mariscos son ideales como aperitivo. Son baratos, fáciles de cocinar y deliciosos, pero esta receta te prometo que te llevará a otro nivel.
Este saludable y colorido plato se puede disfrutar en el restaurante Baldomero (Barcelona), que ofrece cocina casera variada y sana en un local ambientado como si fuera una casa de campo.
Fotos: Marta Becerra
Este delicioso y sofisticado entrante se encuentra en la carta del restaurante de La Daurada (Vilanova i la Geltrú), que ofrece cocina tradicional mediterránea, carnes y pescados a la brasa y propuestas gastronómicas de lo más original.
Fotos: Marta Becerra
Esta apetecible propuesta gastronómica se encuentra en la carta del restaurante El Cercle (Barcelona), un palacete histórico que cuenta con cuatro salas en las que se puede disfrutar de la cocina tradicional catalana. Entre sus especialidades se encuentra el pulpo de roca con salsa mojo y trinxat, un plato elaborado con mimo y esmero e ingredientes de proximidad que hará las delicias de cualquier comensal.
FOTOS: Marta Becerra