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El chef Xavi Franquet, del restaurante Atzucac de Reus (Tarragona), nos propone esta receta que combina alcachofas con yema de huevo y con unos complementos que la hacen deliciosa.

Esta tortilla de mar y montaña se encuentra en la carta de Claris 118, un restaurante de l'Eixample barcelonés que ofrece una amplia variedad de tapas clásicas y sofisticadas. Una cocina que fusiona sabores y texturas de todo el mundo, como esta original propuesta para compartir y disfrutar en un ambiente distendido. 

Con una gran mezcla de sabores y texturas, los burritos originarios de la gastronomía mexicana os fascinaran. De forma cilíndrica, las tortillas de harina de trigo se rellenan de distintos ingredientes como carnes, quesos, especies y verduras y muy a menudo también van acompañados de alguno de sus identitarios productos, como los frijoles.

¿Tienes invitados en casa y quieres atreverte a cocinar pequeños platos para compartir y así ofrecer manjares de todo tipo? ¡Las mini hamburguesas de salmón pueden ser uno de ellos! Con el lema “No hay amor más sincero que el amor por la comida”, Laura, de @miss.always.hungry, descubre lugares gastronómicos de Ibiza y nos propone esta apetitosa receta.

Esta receta la sirven en el restaurante Deliranto de Salou, con el chef Pep Moreno a la cabeza. El prestigio que le da tener una estrella Michelin nos da ya pistas de la delicia del plato que nos propone.

La chef Amanda Fornés de Ritual de Terra, en Jávea, nos enseña a elaborar unos ricos buñuelos de bacalao y calabaza asada. Un plato muy especial para ella, ya que su receta, de herencia familiar, le trae bonitos recuerdos de infancia. Estos buñuelos son una de esas recetas fáciles con las que sorprenderás a tus comensales, gracias a una textura muy esponjosa y a su especial sabor con notas dulces.

Este nutritivo y colorido plato se encuentra en la carta de Foodis, un restaurante que ofrece comida saludable y sin artificios. Situado en Sant Just Desvern (Barcelona), el diáfano local sirve platos con productos de proximidad. Entre los más demandados se encuentra el Budha bowl de salmón, una completa propuesta con ingredientes variados que puedes preparar en casa y disfrutar como plato único o bien compartirlo. Fotos: Marta Becerra

Si pruebas la receta de ensaladilla de bonito que leerás a continuación, quizás nunca volverás a cocinar la ensaladilla con solo atún y mayonesa.

Odón Martínez, chef y propietario del restaurante El Granaíno en Elche, prepara para Gastronosfera un plato individual muy sencillo con el que seguro sorprenderás a tus comensales. Se trata de un tomate asado. Un manjar fácil de preparar y que requiere de poco tiempo de elaboración, pero con un resultado asombro. En este caso, Odón lo acompaña de una crema de queso con un toque profundo de ahumado.  

Cocinamos con Antonio Rivas del restaurante Frisone en Elche unas exquisitas y originales albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo. Un entrante caliente muy demandado en este establecimiento, que cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin. Estamos ante un plato perfecto para incluir el pescado en nuestra dieta.

Esta apetecible propuesta se encuentra en la carta de Roy1956, el emblemático café de Sitges (Barcelona), reconvertido en un gastrobar donde sirven carnes a la brasa y platos de proximidad con productos locales. Este es el caso del bacalao gratinado con alioli y patatas al estilo payés, una sencilla y deliciosa propuesta que se puede preparar en casa.  Fotos: Marta Becerra

Esta apetecible propuesta se encuentra en la carta de Chicken&Fish, situado en Pineda de Mar (Barcelona). El restaurante ofrece deliciosas propuestas a la brasa, elaboradas con productos de temporada y de proximidad, para disfrutar in situ o para llevar. Los mejillones empebrats a la Damm, cocinados en un horno Josper, es uno de los reclamos de este nuevo local del grupo de restaurantes Pura Brasa. Te explicamos cómo prepararlos en casa en un horno convencional.