Aquest nou aliment "nutracèutic" (nutritiu i saludable) conegut pel seu ús medicinal i cosmètic reclama el seu lloc a la gastronomia. La seva capacitat per a transformar textures i el seu baix contingut calòric entusiasma a cuiners i a foodies.
/ Usos culinaris
El que va ser l'ingredient fonamental de la cuina mediterrània ha tornat amb força a petits i grans establiments per donar-li aquest toc dolç, refrescant i anisat als nostres plats. Els seus nombrosos beneficis per a la salut ens deixen bocabadats.
Les angules sempre han estat envoltades de misteri a causa de la manca de coneixements fins a dates recents, tant de la seva metamorfosi, com de la seva procedència.