/ truita de patates

Per sobre de les modes i les noves tendències gastronòmiques, la truita de patates continua sent la reina indiscutible de Barcelona. Saborosa, temptadora i sempre disputada, és un emblema de la nostra cuina. En aquest article, reunim sis locals on el culte a l’ou i la patata se celebra sense complexos.

A Llafranc, un racó encantador de la Costa Brava, Truiteria s’ha convertit en sinònim d’excel·lència, si parlem de truites. En Manu, el xef i l’ànima del restaurant, ha perfeccionat la tècnica per convertir un plat tradicional en una experiència inoblidable.  

Poc feta, molt feta, al punt, caramelitzada….. A La Posada del Chaflán ho tenen clar: el client ha de tenir “la seva” truita, feta al seu gust. I la proposta que comparteixen amb nosaltres és l'exemple d'una truita poc feta en el seu interior i rosseta per fora. Preparació:

¿Qué platos tradicionales le das a un Guiri Vegetariano de visita a España? No todo está perdido: te contamos algunas opciones.

Orígenes de la tortilla patatas, una selección de propuestas y la receta de la tortilla del restaurante Semproniana de Barcelona.