Com totes les grans receptes que s'han fet universals, al tiramisú li han sortit un munt de fills que porten el seu nom però amb els ingredients més diversos, us en proposem cinc per variar aquestes populars postres.
/ Receptes de postres
Hi ha qui es pren el kiwi com una medicina per millorar el trànsit intestinal, però té moltes més propietats que t’expliquem, amb receptes per menjar-ne cada dia d’una manera diferent.
Fa més d'un segle que es consumeix a Navarra, amb origen, pel que sembla, a la localitat d'Olite, encara que fa uns anys va saltar a la fama gràcies a 'La trilogia del Baztan', de l'escriptora Dolores Redondo. Una coca dolça que històricament es preparava a l'època de la matança del porc a base del llardó de l'animal.
Tendim a confondre'ls, però no són iguals. El Franchipán és una crema ideal per confeccionar pastissos i altres dolços. La Pantxineta, en canvi, és una variant: un dolç basc molt popular per la seva pasta fullada, ametlla i crema pastissera.
Aquesta baia tropical de grans llavors va més enllà de ser unes dolces postres i dóna molt joc en la gastronomia.
Els xurros viuen una segona joventut gràcies a les xarxes socials. Instagram i infinitat de taulers de Pinterest ens els presenten en les formes més curioses, amb farciments variats i coberts amb els toppings més acolorits. Recollim sis receptes que us faran oblidar les tradicionals tardes de xurros amb xocolata calenta. Preneu nota perquè els xurros ara són cool.
Quan Michael Bras va fer el primer coulant de xocolata, poc es devia imaginar que el copiarien a tot el món i se'n farien infinites versions dolces i salades com les que us expliquem avui.
L’associem a l'imaginari novaiorquès però la realitat és que el cheesecake té els seus orígens en l'Antiga Grècia. La seva recepta és simple i admet infinitat de variacions, com aquestes sis que recollim a continuació. Unes postres d'estiu (i per a tot l'any) que convé menjar ben fredes.
Els macarrons, elaborats per la mítica Pastisseria Presalde, són els pastissets per excel·lència de la localitat guipuscoana d'Azkoitia.
Són uns dels pastissets més populars del món, no paren de sortir-ne amb noves cobertures, farcits i formes, en trobem d’industrials i en cadenes especialitzades: els dònuts estan de moda i en podem preparar a casa amb els trucs que us expliquem.
Tens galetes al rebost i no saps què fer amb elles? Et proposem algunes idees fàcils i ràpides per a preparar delicioses postres amb un paquet de galetes.
Carregada de propietats beneficioses per al cos, la pastanaga no pot faltar en el nostre menú, i el seu sabor dolcenc, el color i la textura l’ha fet habitual en moltes postres sanes i fàcils de preparar a casa.
Abans que arribés el cheescake, aquí ja menjàvem pastissos de formatge, i ara els fa competència el pastís japonès. Us expliquem els secrets per fer-los a casa i perquè trieu i decidiu quin us agrada més.
Et proposem cinc maneres de millorar el teu flam per sorprendre i triomfar en les postres.
Et presentem les variants més sorprenents del famós plat mexicà. Tacos diferents, sorprenents, salats o dolços i amb tot tipus d'ingredients.
Dolces o salades, aquestes petites queixalades amb textura de pa de pessic es cuinen dins d'una tassa al microones i estan llestes en molt pocs minuts. La inversió de temps és mínima i el resultat sorprenent i saborós.
Enrique Medina, xef i propietari del restaurant Apicius a València prepara per Gastronosfera les seves postres estrella. Una combinació de tres elaboracions (genovesa de carabassa, merenga italiana i crema de llimona) que donen com a resultat un dolç original, delicat i exquisit.
Elaboració de la crema de llimona:
- Posar els ous, el suc de llimona i el sucre a coure sense bullir.
- Afegir la gelatina i la mantega a poc a poc. Deixar refredar.
La mel va ser el davanter centre titular de la selecció edulcorant durant segles. Va ser substituïda allà pel s. XIX pel sucre, fitxatge estrella del racionalisme i sobretot la tecnificada industrialització occidental. La mel va atacar durant segles marcant gols de dolçor i contribuint a la defensa donant un cop de mà en la conservació dels aliments. Encara segueix a la plantilla, per descomptat, i surt a jugar alguns partits amb solvència i categoria.
Descubrimos quién es quién en el mundo de las cremas: natillas, crème brûlée, crema catalana y crema pastelera. Diferencias y recetas.
Junto a buenos entrantes y grandes platos principales, la gastronomía vasca aglutina excelentes postres, como el auténtico Pastel vasco.
El tiramisú es uno de los postres tradicionales italianos con más renombre. Descubrimos sus orígenes y compartimos una receta.