T'animes a preparar el tortell de Reis a casa? Et proposem cinc idees per donar-li un sabor diferent.
/ Receptes de nadal
Milions de persones celebren arreu del món l'arribada de l'Any Nou encara que la seva forma de donar-li la benvinguda és molt diferent depenent del lloc del planeta on ens trobem. Des Gastronosfera volem fer un repàs per les costums més significatives, curioses i poc conegudes.
Com sorprendre els convidats amb intolerància al gluten i a la lactosa amb innovadores propostes.
Els Reis Mags d'Orient també reparteixen xocolatines, caramels i dolços clàssics que han aconseguit sobreviure al pas dels anys. Entre ells, el carbó. Un petit càstig ensucrat per als més entremaliats. Descobrim els seus orígens i proposem una recepta senzilla per elaborar-lo a casa. Us heu portat bé aquest any?
Més enllà dels clàssics polvorons i dels torrons artesans, les nostres taules nadalenques es comencen a omplir amb postres provinents d'altres regions com els panettone. Si el que busquem és sorprendre els nostres convidats, aquestes sis receptes allunyades de la tradició, i que són extremadament fàcils de preparar, seran una bona alternativa.
Gaudir de la calor de la llar amb una tassa calenta entre les mans és un dels grans plaers de què podem gaudir durant aquests mesos freds. Agafa una manta, asseu-te al sofà i anota aquestes begudes que delectaran el teu paladar i et faran entrar en calor ràpidament!
El pa de gingebre, el famós glühwein i els tradicionals bretzel són els protagonistes dels populars i pintorescos i mercats de Nadal alemanys.
Les festes de Nadal son festes de tradicions també a la taula, i un dels productes que no sol faltar mai és el marisc, especialment gambes i llagostins. Et donem algunes idees clàssiques i modernes per preparar-les aquest any.
Et proposem vuit receptes per treure-li partit al peix de manera original, vistosa i sana. Plats on el peix és el protagonista acompanyat amb elements divertits que el complementen. En sopes, mandonguilles, marinats... Aquesta nit de Cap d'Any, treu-li partit a la mar!
En dies on la gastronomia pren especial importància a causa de la quantitat de menjars i sopars amb família i amics, potser poca atenció es presta a la part final d'aquests festins: el cafè. I sí, per Nadal també és important preparar aquesta beguda de forma més exclusiva perquè és la protagonista segura de les tertúlies que posen el punt final a qualsevol cita que es presti. Aquí et presentem diferents maneres de preparar-la. Posa la teva cafetera en marxa perquè comencem...
Abans de passar a l’escudella i la carn d’olla, al tradicional garrinet al forn o al contundent gall d’indi farcit, convé escalfar els motors dels nostres àpats nadalencs amb alguns aperitius. Si els assortiments de patés et semblen repetitius i avorrits, pren nota d'aquestes vuit senzilles receptes. Originals i que tenen el seu què, vestiran la teva taula i sorprendran els comensals més exigents.
Nadal és època de reunions familiars, de plats tradicionals i postres encara més típiques, amb els torrons al capdavant. Seguint l'esperit de les festes, per què no reunim la família a la cuina i preparem el nostre propi torró?
Què seria del Nadal sense les delicioses galetes que donen color i sabor a les fredes tardes d'hivern? Encara que a Espanya som més de torrons, polvorons i massapà, les originals i irresistibles galetes nadalenques cada vegada són més populars a la nostra gastronomia i s'han fet un merescut espai entre les nostres postres durant aquestes festes tan especials.
Quines postres hi ha tant o més nadalenques que els torrons? Els polvorons i mantecados, és clar: amb pocs ingredients els podem preparar fàcilment a casa tan bons com si fossin de la mateixa Estepa.
Un dels plats estrella de les festes de Nadal són les gambes. Compartim alguns consells per encertar a l'hora de comprar-les i alguns consells pràctics per cuinar-les en el seu punt òptim, ja sigui a la planxa o cuites.
Ha arribat el moment d'eliminar les toxines després de tanta festa. Us ajudem amb suggeriments de plats sans, lleugers i senzills.
Si t’has passat comprant torrons o te n’han regalat més dels que pots menjar, no deixis en un racó aquelles barres que t’han sobrat, dóna’ls una segona oportunitat amb aquestes receptes fàcils que et proposem per allargar el gaudi d’aquests dolços més enllà de Nadal.
Et presentem uns suggeriments per aprofitar el menjar sobrant dels opípars sopars de Nadal. No només és una qüestió de consciència, sinó també de butxaca.
Existeixen des del segle XVIII i es diu que eren les postres preferides de Napoleó Bonaparte. De mida reduïda, els petits-fours són mini bocades dolces que ens permeten experimentar amb diferents textures i sabors. Miguel Costa, el xef pastisser de l'hotel El Palace (Barcelona), comparteix amb nosaltres cinc de les seves receptes de petits-fours. Autèntiques peces d'orfebreria per a sorprendre els vostres a la taula.
Durant aquestes festes, segur que un dia o altre ens tocarà organitzar o col·laborar en algun dinar família o amb un sopar amb amics; si no sou cuinetes i us fa mandra, però no voleu acabar comprant una truita de patates envasades o sushi congelat, aquí teniu unes quantes idees per quedar bé amb el mínim esforç.
Vols servir marisc als teus convidats aquestes festes? Treu-li tot el partit amb aquests consells: temps de cocció, què tenir en compte a l'hora de preparar-lo, receptes… Atreveix-te a innovar i deixa'ls a tots bocabadats.
És la protagonista d’una de les odissees més meravelloses del regne animal. La història comença al Mar dels Sargazos, una estranya zona d’aigües estancades i càlides, situada al voltant de les Illes de les Bermudes, a prop de les costes americanes. En aquest lloc, a centenars de metres de profunditat, les anguiles europees ponen els seus ous. D’aquests neixen uns peixets transparents i amb una forma tan diferent de la dels seus progenitors, que no va ser fins finals del segle XIX quan els científics van descobrir la relació entre l’anguila i l’angula.
Tant si són sopars d'empresa, amb amics o grans tiberis familiars, entre un banquet i un altre el nostre estómac necessita un descans i les fruites poden ser un gran aliat.
Ara que ve Nadal, molts buscarem un bon foie-gras per als àpats festius, cosa que no és senzilla perquè l’oferta és extensa i la nomenclatura francesa no ajuda, per això t’oferim una guia per evitar que et donin paté per foie.