Fa un temps ens vam entretenir en glosar algunes de les característiques i història de les patates. També sabem que com a guarnició són pràcticament imbatibles així que avui es tracta de situar-les al centre de la pista i cuinar perquè destaquin i llueixin merescudament ceptre i corona culinària. Reines per un dia!
/ Patates al forn
Les patates tenen un camp d'energia gastronòmica particular. Jo les veig com una mena d'aliment jedi: molt humil i alhora tremendament poderoses. Pocs aliments han estat tan importants en el suport de les masses populars al llarg dels segles en què tristament l'estat natural del personal ha estat la guerra i la fam. A més estan pecaminosament bones. En els bastants-i-molts anys que he trigat a lluir cabells blancs i sacsons de més només he trobat una persona a la qual no li agradessin les patates.
“El bistec com el vol, amb patates o amb amanida?”. Quantes vegades ens deuen haver fet aquesta pregunta en demanar el dinar en un restaurant? I què hem pensat? “Buf, no em ve de gust ni una cosa ni l’altra… quina poca imaginació que tenen en aquesta casa”.